年夜饭有什么讲究吗

春节的韵味与市井的习俗

半盏灯火下，微光中的小草上写满了“桃符”。春节，或许是最具仪式感的节日。当年，陆游一笔一划地书写着这些“桃符”，心中定是满溢着对新春佳节的期待与喜悦。

春节，这是一个祈福避灾、欢庆娱乐的民俗大节。它的历史悠久，源自上古时期的岁首祈岁祭祀。在数千年的传承中，它不仅积累了丰富的文化底蕴，更是文明的文化精华之所在。除了传统的买年货、贴对联、吃年夜饭、守岁、拜年、祭祖等习俗外，还有许多充满趣味的民俗活动。尽管其中大多缺乏科学依据，但它们都是代代相传的老规矩、老讲究，成为了文化的一部分，承载了人们对美好生活的期盼和祝福。

尤其到了除夕之夜，阖家欢乐的年夜饭更是重中之重。对于人来说，这是一年中最为重要的一顿晚餐，也充满了众多的讲究和规矩。在挑选食材时，便有诸多禁忌和考究。

热闹的年夜饭中，苦味的菜肴是绝不合适的。像苦瓜、苦菜这样的带“苦”字的菜，是无法出现在年夜饭的餐桌上的。在辞旧迎新的日子里，再吃些带“苦”的食物，也显得十分不吉利。尤其是家中有长辈的，他们大多经历过艰苦的日子，因此更不宜让他们在年夜饭中品尝苦瓜，这也会被视为对他们的不尊重。

狗肉也不适合出现在年夜饭的餐桌上。俗话说“狗肉不上席”，即狗肉无法登大雅之堂。狗是人类的忠实伙伴，它们看家护院，而年夜饭若食用狗肉也显得人无情无义。再者狗是杂食性动物，什么都会吃，因此食用它们也会让人感到心理上的不适。

豆腐在某些地方也是不能出现在年夜饭的餐桌上的。一是因为它价格低廉，不够档次；二是在一些地方的宴席上，只有办“白事”时才会端上大碗的豆腐。但经过二次加工的食材如油炸豆腐泡等则不在此列。

相反，鱼则是年夜饭上必不可少的菜品。因为“鱼”谐音“余”，每个家庭都希望年年有余。鱼的完整也是重要的，可以进行改刀加工但绝不能切断，这样才有了富贵有余、吉庆有余的美好寓意。

莲藕虽清脆可口且营养丰富，但在一些地方的年夜饭中也不宜出现。因为莲藕中间有窟窿，老辈人认为它会“漏财”。但也有人认为小孩子吃莲藕能“开心窍”，未来会更加聪明。

我是市井觅食记的主人，与世界交手多年后依然保持着对生活的热爱和兴趣。我每日都会分享美食菜谱和市井生活的小事，希望大家关注我，一起享受这舒适的生活旅程。在这个充满民俗和传统的大节日里，愿我们都能找到属于自己的那份幸福和满足。