年糕和柿子能一起吃吗？

【时节食螃蟹，品味秋日盛宴】

秋风起，又到了品尝螃蟹的时节。无数食客翘首以盼，期待着一年中最肥美的螃蟹盛宴。不论是公蟹还是母蟹，应该如何选择？又该如何吃才能保持健康呢？接下来就跟着我们的探索之旅，一起来增长见识吧！

螃蟹的季节悄然而至，你是否已经迫不及待地想要品尝那的蟹肉、肥美的蟹黄和诱人的蟹腿了呢？一想到那令人垂涎的美味，是不是口水都要止不住了？

螃蟹的营养与热量

螃蟹，这一秋日的美味佳肴，肉质鲜美、营养丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪，以及较多的钙、磷、铁、维生素等营养物质。每100克螃蟹中，就含有17.5g的蛋白质、2.6g的脂肪、2.3g的碳水化合物，以及丰富的胆固醇、矿物质和维生素等。螃蟹既是滋补品，又是人们喜爱的佳肴，常成为喜宴上的主角。

根据《食物成分表第2版》的数据，的可食部分占42%，其能量（可食部分）约为103大卡/100克。一只清蒸蟹，毛重约150克，其可食部分按照重量的40%估算，能量大约为64大卡/只。如果采用油炒或面拖等方式烹饪，虽然味道可能会更好，但会增加额外的能量，因此建议食用清蒸蟹。

螃蟹食用小指南

忌生食，需煮熟：醉蟹虽然美味，但因水质问题，螃蟹体内可能滋生大量细菌。为了确保安全，建议一定要将螃蟹煮熟后再食用。煮螃蟹时也一定要确保煮熟蒸透、高温杀菌，待蟹壳变红后再食用。

只吃指定部位：螃蟹生活在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行。在食用时一定要去掉蟹肠、蟹胃、蟹心（蟹一块黑色膜衣下的白色六角形）。只有蟹肉、蟹膏、蟹黄才是我们应该食用的部位。

佐以醋、姜食用：螃蟹性寒，因此在烹饪和食用时可以加入姜、葱、蒜等调料来驱寒去腥。特别是清蒸螃蟹时，可以在醋中加入适量切碎的生姜，蘸着食用，这样既可以抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，又可以增加螃蟹的鲜味。

公母螃蟹的选择：有句俗语叫做“九月团脐，十月尖”。这意味着在农历九月主要吃母蟹的蟹黄，而在农历十月则应该选择公蟹的蟹膏。

孕妇的食用建议：关于孕妇是否可以吃螃蟹，民间存在不同的说法。一方面认为螃蟹属“大凉”之物且易致过敏和堕胎；另一方面则认为现代科学尚未明确研究过这个问题。因此建议孕妇根据自身体质慎重选择，如有食用一定要确保煮熟透并控制食用量。

螃蟹与柿子的搭配：民间所说“食物相克”，认为螃蟹不可与柿子同食。其实这并非绝对的相克，而是因为不合理的食用方式可能会引起胃肠道不适。螃蟹的蛋白质与柿子的鞣质相结合容易沉淀，形成不易消化的物质。在食用时应避免这种不合理的搭配。

还有众多关于螃蟹的健康吃法和小知识等你去发现、去学习。无论你是螃蟹的忠实粉丝还是初次品尝，希望这些小贴士能帮你在享受美味的更加健康地品尝这一秋日佳肴。

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