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生鲜电商的新篇章：钱大妈的崛起与智慧

2019年对于生鲜电商来说可谓是优胜劣汰的岁月，大量小型企业黯然倒闭，有的甚至因负债问题陷入困境。就在这看似严寒的冬天里，社区生鲜连锁店“钱大妈”却以其稳健的步伐和独特的商业模式完成了新一轮融资。

基石资本领投，京东继续跟投，钱大妈的估值攀升至85-100。在全4000多家生鲜电商企业中，盈利的仅仅占极少数。数据显示，只有大约1%的企业能实现盈利，钱大妈正是其中一颗闪耀的明星。

生鲜电商面临的挑战颇多：仓储难、配送难和盈利难。而钱大妈的高明之处就在于从仓储管理入手，并做到了极致。钱大妈由冯冀生于2012年创立，最初只是东莞长安农贸市场的一家猪肉专卖店。但冯冀生独特的经营理念，如“不卖隔夜肉”以及分时打折制度，迅速在市场上获得了良好的效果。

“不卖隔夜肉”的经营策略在消费者心中塑造了一个“新鲜”的形象。消费者只需一瞥，就能感受到店内的商品新鲜度和店铺对品质的坚持。与此分时打折制度为这一理念提供了坚实的支撑。商品每天7点开始打折，每隔半小时价格再降低一档，直至深夜11点半未售出的商品免费赠送。这种策略不仅吸引了价格敏感型顾客，还确保了大部分商品都能快速售出。

钱大妈的线上管理也值得一提。所有销售数据都线上统一管理，使得每个门店都能根据社区消费习惯快速调整货品供应。而且，由于生鲜产品的高利润特性，即使打折出售依然能保证一定的利润空间。

与其他盲目追求规模扩张的生鲜企业不同，钱大妈走的是一条稳健的发展道路。其发展历程可概括为三个关键步骤：首先是验证商业模式并实现单店盈利；其次是逐渐引入高效的供应链体系；最后在内部管理稳固后进行快速扩张。

在扩张的钱大妈也不忘内部管理，甚至设立内审组严查违规行为，确保公司的健康运营。钱大妈还不断尝试新的业务模式，如上线会员系统、电商小程序等，为未来的发展做好了准备。

如今的钱大妈已经覆盖华南、华东、华中地区共13个城市，门店数量超过1600家。预计到2020年底，全国门店数量将突破2500家，这一数字甚至超过了麦当劳的门店数量。

对比整个生鲜电商行业的现状，钱大妈的成功给我们带来了两个重要的启示：一是生鲜行业应聚焦于真正的消费人群——那些经常购买生鲜产品的家庭主妇和关注健康饮食的大爷大妈们；二是要真正关注消费者的切实需求，专注于打造优质产品，电商只是锦上添花。如今，电商业务在钱大妈的总收入中仅占不到10%，这足以说明其对于产品品质和实体店的重视。

钱大妈的崛起告诉我们：在竞争激烈的市场中，只有真正关注客户需求、坚持产品品质的企业才能赢得市场、赢得未来。