家庭版汤面条怎么做

食材准备：

细挂面：适量，根据食量调整

鸡蛋：1个，选用新鲜鸡蛋

生菜：适量，洗净备用

青葱：几根，切段

调味料：生抽、老抽、蚝油、香醋、芝麻香油

晨光初现，厨房的热闹开始。 先在锅中加入适量的水，大火烧开后转小火。轻轻打入鸡蛋，让其在温水中慢慢定型。用小火慢煮至蛋白凝固、蛋黄微溏，此法可保持营养不流失且口感嫩滑。捞出备用。

接着，维持锅中的水继续沸腾。加入挂面，用筷子轻轻搅动以防粘连。大约煮2-3分钟后，面条即将熟透时，加入几片生菜，迅速烫至断生即刻捞出，保持其翠绿与脆嫩。

另起一碗，准备灵魂料汁。放入生抽、老抽、蚝油、香醋、芝麻香油及葱段，再倒入一些面条汤，搅拌均匀。这碗料汁是清汤面的点睛之笔，决定了整碗面的味道基调。

将煮好的面条、鸡蛋和生菜放入碗中，再淋上准备好的料汁。一碗热气腾腾、香气扑鼻的清汤面即成。面条筋道爽滑，鸡蛋嫩滑可口，生菜清新解腻，料汁鲜美提味，令人食欲大增。

小贴士：

1. 煮鸡蛋时转小火，可使鸡蛋更加嫩滑。

2. 煮面时加入少许盐，可增加面条的筋道口感。

3. 料汁的口味可根据个人喜好调整，如喜酸可多加香醋。

豪华版清汤面食材准备：

手擀面或刀削面：适量

鸡蛋：1个，煎至金黄

小葱、香菜、紫菜、虾皮：适量，增添鲜味

油菜：几片，增添色彩与口感

调味料：生抽、醋、香油、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精

豪华版汤作： 在一个碗中混合小葱、香菜、紫菜、虾皮等，再加入各种调味料，搅拌均匀。这碗汤底汇聚了多种食材的鲜香，令人食欲大增。

在锅中加油，煎一个荷包蛋至两面金黄。倒入开水，大火烧开。随后下入面条和油菜，用筷子轻轻搅动以防粘连。面条快熟时，将整个面条与汤底倒入装有调料的碗中。一碗色香味俱全的豪华版清汤面即成。面条筋道有嚼劲，煎蛋外酥里嫩，油菜清爽可口，汤底鲜美浓郁。

小贴士：

1. 煎蛋时用小火，可使蛋更加金黄酥脆。

2. 开水能让汤底更加清澈鲜美。

3. 油菜烫至断生即可，保持其翠绿与脆嫩。

家庭版清汤面食材准备：

细面/龙须面：适量

小葱：适量，切碎

鸡蛋：1个，煎至金黄

青菜（如菠菜、小白菜）：适量

调味料：生抽、老抽、猪油或香油、盐、胡椒粉、糖等

家庭版汤作： 准备一个碗，放入小葱花和其他调味料，搅拌均匀即成简单家常的汤底。猪油的加入让汤底更加醇厚诱人。

在锅中煎好一个荷包蛋后加开水和细面/龙须面。煮面时可以加入少许盐增加面条的筋道口感。快熟时再加入青菜烫至断生。将煮好的面条和汤一同倒入碗中，撒上煎蛋和葱花作为点缀即成家庭版清汤面。简单温馨的家常美食带给你暖心的感觉！

小贴士：

家庭烹饪讲究的就是温馨和方便口味可以根据个人喜好调整哦！