冰滴咖啡的制作用量

今日我来教大家如何以轻松的方式，利用咖啡挂耳包、冷萃包及咖啡果皮茶，制作出清凉的咖啡冰饮。

一、使用挂耳咖啡与牛奶制作家庭版冰拿铁

在大多数咖啡馆中，冰拿铁的制作方式是：

1. 在杯中放入适量冰块。

2. 倒入鲜奶。

3. 加入意式咖啡浓缩液。

但是在家中我们可能没有意式咖啡机等设备来制作意式咖啡浓缩液。那么，如何在家中制作出同样美味的冰拿铁呢？

建议使用曼特宁咖啡豆的挂耳咖啡来制作。曼特宁咖啡豆的风味包括黑巧、草本、坚果、焦糖，整体口感醇厚，酸度较低。先冲泡一杯曼特宁挂耳咖啡，待咖啡液冷却后（取出挂耳包，再放凉），再与牛奶混合，一杯家庭版冰拿铁就完成了。这样的冰拿铁有着类似榛子太妃糖的味道，非常美味。

二、使用挂耳咖啡制作冰手冲咖啡

手冲咖啡在咖啡馆里通常是放入冰块并精确计算冲泡比例。而家制则不需要那么精确，只需大概的比例即可。

步骤如下：

1. 在杯中放入适量冰块。

2. 放置挂耳咖啡（这里使用的是10g的挂耳咖啡粉）。

3. 先倒入20ml热水，均匀浸润咖啡粉，并进行焖蒸。

4. 等待30秒后，再次倒入80ml热水，直到水快要滴完时再次加入热水，直到萃取完毕，取下挂耳包。一杯冰手冲挂耳咖啡就完成了。

三、使用冷萃包轻松制作冷萃咖啡

冷萃咖啡的味道更加柔和，带有微微的发酵香气。家中制作冷萃咖啡的方法有冷泡和冰滴两种。以下是冷泡咖啡的制作步骤：

1. 将冷萃咖啡包放入干燥的容器中（例如这包为15g）。

2. 倒入360ml凉白开（如想更浓郁可减少至280ml）。

3. 密封容器，放入冰箱冷藏12小时。

4. 取出后，滤出咖啡包即可饮用。

如果选用较浅烘焙的咖啡，会有酸甜感及类似葡萄酒的发酵香；而深烘焙的则味道较为醇厚，带有发酵香气。

四、使用咖啡果皮茶制作冷泡咖啡果皮茶饮

咖啡果皮茶是由咖啡樱桃的果肉和外皮制成，可以热泡或冷泡。以下是冷泡的制作方法：

1. 取7g咖啡果皮茶，清洗干净。

2. 放入容器中，倒入175ml凉白开。

3. 密封容器，放入冰箱冷藏12小时。

4. 滤出茶汤即可饮用。

无论热泡还是冷泡，果皮茶与水的比例都是1:25。冷泡的果皮茶喝起来有山楂和桂圆的风味，更加香甜。

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