小鳊鱼怎么样做法好吃

作者：美食探索者

一、食材准备

鳊鱼：800克

葱：适量

姜片：少许

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

料酒：少许

二、烹饪步骤

1、将鳊鱼清洗干净，准备好葱姜蒜。将锅烧热，倒入适量的油，火候不宜过大，开始煎鱼。

2、将鱼两面煎至金，沿锅边缓缓倒入料酒，稍微多加一些。

3、接着加入适量的老抽、少许生抽和白糖，再加入适量的水。

4、将火候调至大火，烧开后转为中火，煮一段时间。因为鱼比较大，需要煮久一些，以免外焦里生。

5、煮至汤汁后，将鱼装盘，即可享用。

小贴士：煎鱼时火候不宜过大，以防烧焦；料酒沿锅边缓慢倒入，使鱼更加入味；最后用大火收汁，使鱼更加鲜美。

三、营养价值与食用益处

1. 鳊鱼具有降脂降压的作用，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

2. 鳊鱼具有养阴补虚的功效，可以补虚损、气、润肺补肾，尤其适合久病体虚或虚劳的补益。适宜贫血、体虚、营养不良、食欲不振的人食用。

四、小妙招与建议

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