孜然牛肉片怎么做好吃

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在岁月的长河中，1月31日这一天，一位热情的壹粉“露珠1349”向齐鲁的官方客户端齐鲁壹点情报站传递了一份美食的秘密。他与我们分享了一道孜然牛肉的美味制作方法，营养丰富，外焦里嫩，烧烤风味十足，令人垂涎欲滴。

所需材料：

孜然、椒盐、黑胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、辣椒、熟芝麻以及香菜等。

制作步骤详解：

1. 精选牛肉需清洗至无血水，切成适口大小的块状，多次清洗后攥干水分备用。

2. 将葱切段，姜和蒜切片，香菜切段，以备后续使用。

3. 将适量调料如盐、胡椒粉、椒盐粉、生抽、老抽、蚝油与一个鸡蛋清混合，与牛肉充分抓拌，使牛肉吸收料汁。待牛肉变得黏手后，加入淀粉继续抓拌，再加入食用油防粘，然后放入冷藏腌制半小时。

4. 准备白芝麻和孜然粉、椒盐粉等调料。

5. 锅中加油烧热，将腌制好的牛肉下锅煸炒至表面焦黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱段、蒜片、姜片和辣椒炒出香味，再加入孜然粉、椒盐粉和白芝麻翻炒均匀。将炒好的牛肉倒入锅中翻炒，最后加入香菜段，即可出锅享用。

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