芒果拌酸奶配料有哪些

近日到访友人家中，受邀享用了一盘色泽诱人的拌果盘。刚一品尝，我即被那独特的味道所吸引——芒果的鲜甜与百香果的酸爽完美结合，仿佛在绽放出一朵味觉之花，就连平时对食物挑剔的孩子也主动添了两次。回家后我迫不及待地想要了解其制作方法，并深入研究了其背后的养生之道。

选用芒果时，要挑选表皮金黄、手感稍软的台农芒。这种芒果纤维细腻，甜度高，拌制时不易塞牙。而百香果则应选择外皮微皱的果实，皱得越明显，果肉越甜美。我曾尝试使用钦蜜九号百香果，其甜度甚佳，甚至无需额外加糖。

需注意水果的处理方式：将芒果提前冷藏一小时，再行切割，果肉会更为紧实；而百香果则适宜冷冻十分钟，这样在挖取果肉时，汁水不会四溅。

具作步骤如下：

切芒果时，沿着果核竖向切割成两半，再以网格刀翻出果肉。切块时不宜过小，像指甲盖大小的方块更为过瘾。挖取百香果时，将其对半切开，使用铁勺将籽和一同舀入碗中。百香果籽嚼起来嘎吱作响，有助于消化，若觉得麻烦可进行过滤。将芒果倒入百香果汁中轻轻摇动，使每块果肉都裹上。口味较重者，可撒上一些话梅粉，我家孩子特别喜欢这样吃。

此拌果盘的养生功效也不容小觑：百香果籽含有17种氨基酸，搭配芒果的高纤维，对于肠道有极好的清洁作用。我曾在其便秘时期每日食用半碗，效果比吃火龙果还要明显。百香果的维C含量丰富，相当于8个橙子的总量，与芒果的胡萝卜素相结合，连续食用两周后，同事都夸我气色红润。而芒果中的钾元素则有助于平衡钠的含量，对于高血压患者尤为适宜。

此拌果盘的制作方法多样：可以搭配无糖酸奶作为早餐，健康又营养；加入冰块和绿茶制成冰饮，口感绝佳；在吃烧烤时作为凉菜搭配，有极好的解腻效果。

值得注意的是，现做现吃最为美味，不宜久放以免芒果过软影响口感。百香果不宜装在铁碗中，其酸性会使碗发黑。特别提醒孕妇朋友，百香果籽可能刺激收缩，需适量食用。

我昨日又制作了两大碗，老公边吃边称赞：“比切果盘方便多了，以后看剧就靠它了！”大家也不妨试试看，记得用玻璃碗装盛，拍照发朋友圈定能收获众多点赞！