孜然牛肉怎么炒好吃

【牛肉的美味之旅】

牛肉是营养丰富的食材，富含维生素B6，这种维生素能促进蛋白质的合成。牛肉中还含有丰富的锌元素、谷氨酸盐等物质，这些都有益于增强的免疫力，让身体更加强壮。更重要的是，牛肉内含有的抗癌成分能够起到防癌的作用。

今日菜谱由厨香丑丑分享，让我们一起来看看如何制作一道美味可口的牛肉佳肴吧！

所需材料如下：

1. 新鲜牛肉 250g

2. 半个柠檬

3. 四分之一颗洋葱

4. 三小根芹菜

5. 两小根香菜

6. 三个小米椒

7. 五至八个干红辣椒

8. 三根葱

9. 五片生姜

10. 三瓣蒜

11. 一勺味极鲜酱油（或生抽）

12. 两勺半红薯淀粉

13. 两勺料酒

14. 一勺蚝油

15. 适量的孜然粉和盐

16. 适量的菜籽油

制作步骤：

一、将牛肉切片，加入柠檬片和姜片，用清水反复清洗以去除血水。洗净后，将水分控干或稍加挤压。

二、将控干水分的牛肉放入大碗中，加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、红薯淀粉、盐和孜然粉，用筷子搅拌均匀后腌制15分钟。

三、将配料如葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈、芹菜段和蒜等切好备用。

四、锅中加油烧热，将腌制好的牛肉放入大火翻炒至变色后盛出备用。

五、再次加油烧热，将切好的配料放入小火炒出香味，可加入适量辣椒酱。

六、将炒过的牛肉重新放入锅中，加入适量孜然粉快速翻炒两分钟，然后关火，加入洗好的香菜翻炒均匀即可出锅。

在制作过程中，柠檬的酸味主要用于去腥，而洋葱的鲜味可以提升整体口感。我们使用红薯淀粉腌制牛肉，使肉质更加嫩滑。根据个人口味，配料可以自由调整。

每一道菜都有其独特的制作技巧和小妙招，希望大家在烹饪的过程中能够发现更多的乐趣。想要学习更多菜谱，请搜索“豆果”。

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