可乐饼的原料和做法

一道令人垂涎的土豆牛肉饼制作记

作者：美食家小厨

今天与大家分享一个非常符合口味的美食秘方。

所需食材：

1. 中大土豆两个，约有一大一小之别。

2. 洋葱 1/3个。

3. 胡萝卜 1/5根，选用脆嫩部分为佳。

4. 大头菜叶 两张，可用菠菜或苘菜替代。

5. 牛肉 100克，以牛腿肉为佳。

6. 黄油 15克。

7. 黑胡椒粉 半小勺，为调味增添一抹异国风情。

8. 白糖 半小勺，增加食物的鲜甜度。

9. 食盐 一小勺，适量增咸提味。

10. 大鸡蛋 一个，为食物增色添香。

11. 面制裹料包括面粉、鸡蛋液及面包糠。

制作步骤：

一、前期准备：

1. 土豆切块后放入锅中煮熟，水开后大约煮5-8分钟至软糯。

2. 在关火出锅前，可加入胡萝卜进行焯水处理。

3. 将煮熟的土豆和胡萝卜沥干水分备用。

二、食材处理：

4. 将洗净的蔬菜放入料理机中，打成细腻的蔬菜泥。

5. 牛腿肉切块后放入料理机中，搅打成肉碎备用。

6. 在热锅中融化黄油，加入蔬菜碎，炒至焦化状态。

7. 加入肉碎，翻炒至完全散开，再加入上述调味料进行调味。

8. 将炒熟的混合物晾凉备用。

三、主料处理与成型：

9. 将煮熟的土豆轻压成泥状，但保留部分颗粒以增加口感。

10. 将炒好的肉碎与土豆泥混合在一起，搅拌均匀。

11. 取适量混合物搓成小饼状。

12. 按照顺序先裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

四、烹饪完成：

13. 锅中油烧至七成热，下入准备好的土豆牛肉饼。

14. 炸至两面金黄，外皮酥脆，内心软糯即可出锅。

五、温馨提示：

每道菜都有其小妙招，我的菜谱中更是藏有诸多秘笈。若您喜欢这个食谱，别忘了收藏与关注哦！欢迎在下方留言分享您对此道美食的建议与看法。大家可以搜索“美食天地”查看我的更多菜谱！

结语：一道色香味俱佳的土豆牛肉饼就完成了，希望大家喜欢并尝试制作！