地瓜面大包子的做法

《齐鲁·齐鲁风华 美食编辑 笔耕之乐》

新春佳节之际，当家人齐聚家中，你是否想展示出你的拿手美食？在这里，让我们一同学习如何蒸制出美味的地瓜面素包子。

1月21日，我们的齐鲁风华美食情报站收到了一份来自壹粉“露珠1349”的珍贵美食情报。她分享了地瓜面素包子的制作方法，这个包子不仅营养丰富，而且味道鲜美，口感胜过肉包子。接下来，让我们一起走进制作的世界，学习一下如何制作这个美味佳肴。

所需配料：

1. 小麦粉、地瓜面粉、白菜叶、豆腐、粉条、扇、胡椒粉、鲜味调料粉、盐以及花生油。

具作步骤：

一、和面阶段：将2/3的小麦粉和1/3的地瓜面粉混合，揉成软硬适中的面团，并让其自然醒发。

二、处理馅料：选用白菜叶子，洗净并剁碎，使用过滤小袋子去掉多余的水分后放入盆中备用。接着将豆腐切小块加入盆中，再将泡透的粉条剁碎后加入。洗净煮熟的扇切小块后也加入白菜中，最后加入切碎的葱花。

三、激发香味：在锅中烧热油后，将热油浇在白菜和葱花上，激发出葱香味。

四、调味搅拌：将所有食材搅拌均匀后，加入胡椒粉、鲜味调料粉和盐进行调味。

五、包制阶段：将面团揉成长条状，切成均匀的小块。用擀面杖将小块面团擀成圆形的薄片后，放入适量馅料并包起来。

六、蒸制过程：将所有包子包好后放入蒸锅中，加水并盖上锅盖蒸制15分钟即可出锅。

“这个包子馅大皮薄，口感劲道有嚼劲，馅料鲜美。” 这是我们壹粉们的真实评价。而在此，也要特别恭喜该情报的发布者“露珠1349”，因其优秀的分享获得了我站5元红包奖励！

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