千层饼葱花饼的做法

家中馒头已尽，来学做千层饼，层层撕开，美味停不下。春节过后，家中的储备馒头已然告罄，而今无法外出采购，幸好面粉尚存。母亲年前备下三大袋面粉，足够我们一家使用。于是，我决定利用这些面粉，尝试制作各种面食小吃作为早餐。今天，我要教大家如何制作一锅香喷喷的千层饼，它易消化，一层层地揭开吃，香甜可口，不比饭店的味道差。喜欢千层饼的朋友们，不妨收藏起来试着做一锅，这样每天的早餐就不再愁了。

下面我们一起来探索一下鸡蛋千层饼的制作方法吧。

作者：厨艺小能手

配料清单：

中筋面粉150克、鸡蛋2个、温水85克、花生油适量、精盐2.5克、细香葱半小碗。

烹饪步骤：

1. 将中筋面粉与温水混合，揉成较为柔软的面团。揉完后醒面半小时。醒面期间可以将葱花切好，将2个鸡蛋打散备用。

2. 将面团分成两份，每份撒上一些面粉后擀开成长方形的薄面片，抹上油，撒上葱花和1.5克盐。

3. 将面片卷起来捏紧，压扁后再擀成薄饼。小贴士：可以一次性制作多张，用保鲜膜隔开，放入冰箱冷冻，早餐时直接放入锅中煎熟即可，如同手抓饼一般方便。

4. 锅中刷上油，开小火烧热。放入葱花饼，倒入适量的蛋液，使其均匀铺满饼面，待蛋液微微凝固后翻面。另一面同样刷上蛋液。

5. 每半分钟翻一次面，反复几次后，饼开始，表示已接近熟透。

烹饪小贴士：

选购面粉时，有几点小技巧：首先推荐选用100%小麦粉，无添加物，保证面粉的纯正；制作有劲道的面食时，应选择筋度较高的面粉；而制作柔软的面食时则选用筋度较低的；筋度越高表示面粉中的蛋白质和面筋含量越高；不同或地区的面粉筋度可能有所不同；购买时要注意查看包装上的成分标注，选择有质量保证的大厂品牌；避免购买添加了淀粉的面粉；对于进口面粉，若包装上未直接标明蛋白质含量百分比，可通蛋分含量来间接判断。

你喜欢制作和品尝千层饼吗？

喜爱美食杰的朋友们，不要忘记点赞、关注和分享哦！对于这篇文章的看法和想法，欢迎在下面踊跃留言，与大家一同探讨交流。