厚蛋烧和玉子烧的区别

因为对深夜食堂的热爱，我热衷于挖掘各种美食菜谱。这个食谱的创作者是饭岛，她的甜味作品，是我尝试过后觉得最为出色的一款。

先在碗中敲入三颗鸡蛋。随后加入适量的糖和盐，轻搅均匀（但不要打出气泡）。接着倒入一些牛奶，再次轻轻搅拌均匀（依然避免打出气泡）。接着开小火，在专用的厚蛋烧锅中刷上一层橄榄油。

倒入一部分蛋液，直到铺满锅底。当蛋液即将凝固时，从上方往下缓缓卷起，然后整个推到锅子的上端。在锅子的下方继续倒入蛋液，并重复上述步骤（从上方往下卷起后推至上端），直至所有蛋液用完。

完成后从锅中取出，用带有锯齿的刀切段即可享用。当表面的蛋液还未完全熟透，略带流动时卷起，这样制作出的厚蛋烧更加嫩滑，色泽也更加均匀。

疑问解答：

1. 我为什么卷不起蛋来？蛋粘锅了该怎么办？我明明放了油，而且是不粘锅啊！

答：这可能是因为油没有涂抹均匀或者火候过大导致的。建议再次操作时确保锅面充分涂抹油并控制火候。

2. 第二次倒的蛋液应该如何卷起？是需要把第一次的卷下来吗？

答：是的，当第一次的厚蛋烧还在锅里时，第二次的蛋液倒进去后，从第一次的蛋卷开始卷起。

关于《深夜食堂》版厚蛋烧（玉子烧）的制作，大家还有哪些疑问呢？请提出一个问题，让我们共同探讨。

根据这个食谱，大家制作了多少份美食呢？我看到有小伙伴16小时前做成了蛋肠形状，作为甜点还挺好吃；也有小伙伴第一次尝试就成功了，虽然有些手忙脚乱但依然值得鼓励。另外还有小伙伴反馈糖盐量有点重，下次会少放一些。每一次的尝试都是对美食的探索和追求，让我们一起加油吧！