卷馍皮面粉和淀粉比例

大家好，我是美食探索者小果仁，欢迎大家来到我的频道，每日更新各种特色美食，希望得到大家的参考和借鉴。

曾经那些在校园里的午后，每当我放学，总是会被校门口的卷馍摊吸引。那种味道特别香，总是让我流连忘返。

不过啊，我也注意到，尽管大家依旧喜欢吃这样的美食，但是担心油炸食物中的油分过多。所以今天给大家介绍一个无需油炸的更健康三丝春卷。下面让我们一起来看看怎么制作吧！

【健康三丝春卷】

食材准备：

中筋面粉、胡萝卜、黄瓜、香菜、绿豆芽、鸡蛋、猪里脊肉、料酒、姜蒜末、黄豆酱、生抽、辣椒油、盐、食用油和清水。

制作方法：

1. 首先我们开始准备面皮。取200克中筋面粉，加入适量温水搅拌成絮状，揉成光滑面团。然后盖上保鲜膜，放入热水盆中，这样可以在天冷时加快发酵速度，静置醒面30分钟。

2. 将醒好的面团搓成条状，切成小段，擀成薄片，类似于饺子的皮。

3. 在擀好的面片上刷上一层薄薄的食用油，防止它们粘连。

4. 特别注意的是，面片的大小和厚度要尽量保持一致。

5. 接着准备蒸锅，加入足够的水烧开。将麻布清洗后铺在蒸锅上，把擀好的面片依次放在麻布上。盖上盖子大火蒸煮15分钟，这样我们的面皮就完成了。

6. 面皮蒸好后要逐一揭开。

7. 接下来开始准备馅料。把猪里脊肉切成丝状。放入碗中加入料酒、生抽、鸡蛋清和盐腌制20分钟。

8. 在腌制的过程中，切好葱姜末。锅中放油加热后放入姜葱末炒出香味，再加入腌好的肉丝翻炒至变色。

9. 肉丝变色后，加入生抽和老抽各一勺以及黄豆酱两勺调味。再加入一点淀粉水按照1:1的比例混合后翻炒片刻即可关火。

10. 另起锅加入少许油，放入绿豆芽和香菜翻炒至断生后盛出。

11. 准备一个鸡蛋打散后加入少许盐搅拌均匀，放入锅中烙成蛋饼后切丝备用。同时将黄瓜和胡萝卜也切丝。

12. 取一张面皮，根据自己的口味加入馅料和蔬菜丝。然后涂抹上一层甜面酱和辣椒油后卷起来即可享用。

13. 还可以根据个人喜好加入其他食材哦！我推荐可以试试加上一些烤花生米或者坚果碎粒。

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