泡茶100度还是80度


《茶事之思》

《1》

在茶友圈中,一个常见的问题浮现:“洗茶的水温应该如何选择?”这引发了茶友们的热烈讨论。有人认为,洗茶应当使用常温冷水,认为这样可以保护茶叶的原汁原味,避免茶味过快浸出造成浪费。多数资深茶客却并不认同这一观点。他们深知,冷水洗茶后,干茶表面往往会残留“生水味”,使茶香变得怪异,难以达到其本应有的馥郁。他们更倾向于使用烧开的沸水来洗茶。

《2》

谈及洗茶,每个人心中都有不同的看法。很多人认为,不洗茶直接饮用,心中总会有些许芥蒂,总担心茶汤“不干净”。于是,洗茶成为他们心中的一种安慰。但事实上,高品质的高端好茶,其生产流程规范,基础卫生品质是有保障的。茶叶在出厂前,多数会经过烘干处理,干茶成品的茶香馥郁纯粹,并无所谓的“手气”。如果出于心理原因认为洗茶后更能放心饮用,那么快速洗一遍也未尝不可。

《3》

在泡茶的过程中,洗茶的作用往往只是一种心理安慰。真正的洗茶无洗菜、洗衣服那样逐片清洗,反复。快速用热水洗茶一遍,对茶叶的本质并不会产生任何有益的改变。反而,这样的操作可能会平白消耗掉许多精彩的茶味。对于真正的好茶,其产区环境、制茶流程、后期仓储都有着严格的保障,喝茶时完全可以放下洗茶的执念。

《4》

那么,如何判断一款茶是否真的干净靠谱呢?其实,从干茶的外观和香气就能找到答案。首先观察干茶的叶片大小、条索粗细是否匀称。如果外形花杂,掺杂有明显不符合等级的粗老叶片,那这款茶的品质就很一般。多次闻干茶的香气。一款好茶,其干茶应有的香气应该是馥郁纯粹的,如白茶的毫香与花香、红茶的蜜香等。如果出现杂味,那这款茶的品质就存在问题。浅尝茶味。观察汤色是否清透清澈,再小口浅尝。如果滋味顺滑清爽、饱满,那这就是一款好茶,无需洗茶。

《5》

在喝茶的过程中,我们应该信任我们所选择的茶叶。信得过的茶,不需要洗茶。每一道茶汤都能呈现出不相同的精彩茶味。但遇到让人起疑的问题茶,不论干茶闻着有怪味还是茶汤不清透亦或是不清爽等,就算洗再多遍也无法改变其品质问题。最好的做法是敬而远之。

日常饮茶时,我们不必过于纠结“洗茶”与“不洗茶”的问题。选择品质出色的好茶才是舒心喝茶的前提。只有真正了解茶叶的品质和特性才能更好地享受品茗的乐趣。

《6》

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