水晶饺专用粉怎么用

【酸香四溢的酸菜水晶饺】

使用酸菜作为饺子馅，那味道简直是酸香可口，丝毫不显油腻。浓烈，味道醇厚，有时甚至比肉类饺子更受喜爱。可惜知晓其美味的人依旧稀少！我第一次尝试用酸菜做饺子馅，尝过之后，便日日馋着这饺子，那酸中带咸，香飘四溢，开胃又好吃！

这饺子并非用普通面粉制作，而是选用了广东的特色水晶饺子粉。在饺子皮中加入了一种特殊的调料——栀子。经过蒸煮后，这饺子晶莹剔透，金黄灿烂，劲道，美味至极。栀子不仅可以泡水饮用，还带有淡淡的清香。在广东粤北地区，人们喜欢用栀子泡水和面，这样制作出的饺子金黄诱人，口感特别劲道美味。

饺子有素菜馅和荤菜馅之分，我家则偏爱素菜饺子。如茄子馅、酸菜馅、还有韭菜鸡蛋馅等都是我们的最爱。广东的水晶饺与北方的饺子在制作上有所不同。广东水晶饺使用澄面来制作饺子皮，而北方则多使用面粉且通常用冷水和面。因此两者的口感各有千秋。下面，我就来详细分享一下如何制作酸菜水晶饺。

【材料准备】

我们需要准备水晶饺子粉、酸菜以及栀子。为了炒制酸菜，我们需要花生油和少许盐。我们的制作过程中需要用到一款名为“臻米折叠电蒸锅”的厨具，它具有大容量、多层设计，是家庭料理的好帮手。

【制作步骤】

步骤1：将栀子对半切开或用刀背拍碎，放入煮锅加水煮沸，然后焖5分钟再次开火煮沸。

步骤2：将沸腾的栀子水倒入水晶饺子粉中，迅速用筷子搅拌成絮状。

步骤3：用力面团直至光滑柔软。

步骤4：将揉好的面团分成约15克的小面团，用擀面杖擀薄成饺子皮。

步骤5：将小面团擀得越薄越好，这样饺子口感更佳。若想防止面团黏在砧板上，可以撒些干粉。

步骤6：清洗酸菜并炒熟后摊开放凉，这样酸菜饺子馅就做好了。将馅料放入擀好的饺子皮中。

步骤7：将饺子口密封并做上花纹。你可以根据个人喜好选择不同的包法。

步骤8：将饺子均匀地放在蒸盘上，注意饺子之间留有空间以防粘连。

步骤9：我使用的是臻米折叠水蒸气蒸锅来蒸制饺子。在锅中加入适量水并将装有饺子的蒸格放入蒸锅内，蒸制时间为12分钟。出锅的饺子晶莹剔透、香气四溢。

【温馨小贴士】

1. 栀子水呈染料性质，需焖煮一段时间后颜色才会更深；用它和面做的饺子不仅清香扑鼻还金黄诱人；

2. 使用普通面粉不适合加入栀子水；

3. 酸菜馅可以加入辣椒炒制以增添酸辣口感更佳美味可口；

4. 每到立冬时节我们都会吃饺子那么你的家乡又有什么特别的习俗呢？期待你的留言与我们分享你喜欢吃的饺子的种类以及吃过的最美味的饺子馅；

5. 如果你也喜欢尝试新鲜的食物尤其是水晶饺这一独特风味那你一定不要错过这个方法试试看吧相信大人小孩都会爱不释口！