焖面一般焖5分钟就熟了

我钟爱面食，我妻却偏爱米饭，每逢午餐时，我们总会因选择而略显犹豫，此般困扰源自于夫妻间的相互迁就。

我妻是个体贴之人，她知我偏爱面条，因此常会搜寻各种面条的烹饪方法，闲暇之时便会为我制作。我是个对面条要求不高的人，即使面条煮得稍软，或是口感稍欠劲道，我也能欣然接受。在我妻眼中，我常被视为一个对面条情有独钟的傻小子，只要能吃上面条，我便会满心欢喜。

最近小表弟从外地返回武汉家中探望我们。那日，他来访时，我们计划了一顿丰盛的晚宴，其中包括油焖大虾、排骨藕汤和粉蒸五花肉等佳肴。但谈到午餐时，表弟却表示希望品尝面条，并提到了一个无法拒绝的理由——“上车饺子下车面”。

于是，午餐的决定便落在了我的妻子身上。她为我制作了我最爱的包菜洋葱鸡蛋焖面。这道面的制作并不需要太多技巧，其特处在于：

一、食材简单易得。只需挂面、包菜、大白菜等家常食材，再根据个人口味添加鸡蛋、香菇、土豆或豆角等配菜即可。

二、焖面过程中，面粉的蛋白质网状结构不会被，同时蔬菜的营养成分和水分流失也较少，使得面条口感更为鲜美。

三、制作方法简单。只需将挂面铺在锅中，淋上炖煮大白菜时的汤汁，盖上锅盖中小火焖煮片刻，再翻面继续焖煮，最后翻炒均匀即可出锅。

今日我要与大家分享的就是这道包菜洋葱鸡蛋焖面的制作方法。在讲述做法之前，先与大家分享一下这碗面的口感。包菜和洋葱炒至断生后，加入生抽和食盐调味，再加入少量清水和甜面酱炖煮片刻。随后铺上炒好的鸡蛋，盖上挂面小火焖煮7-8分钟。出锅后，挂面已充分吸收了锅中的汤水，口感爽滑筋道，介于煮过的面条和炒面之间，十分美味。

【所需食材】：包菜半个、鸡蛋3个、洋葱小半个、挂面适量（两人份）、食用油少许、食盐少许、鸡精小半勺、甜面酱1勺、蒜4瓣、生姜小半块、香葱少许。

【具体做法】：

1. 将包菜和洋葱清洗干净后切丝备用；准备3个鸡蛋并打散；

2. 热锅炒蛋并盛出备用；留底油炒香蒜泥和姜末；

3. 放入包菜丝和洋葱丝翻炒至断生；加入生抽、老抽、食盐和鸡精调味；

4. 加入适量清水和甜面酱炖煮片刻；铺上炒好的鸡蛋；

5. 均匀铺上挂面并淋上炖煮时的汤汁；盖上锅盖中小火焖煮4分钟；

6. 翻面继续焖煮3分钟；收汁后撒上葱段翻炒均匀即可出锅。

每次制作这道包菜洋葱鸡蛋焖面时，我总会想起我妻的细心与关爱。是她让我发现了面条的魅力所在。感谢她的付出与努力！期待大家也能尝试制作并享受这道美味的面条！

欢迎大家在评论区留言分享你们的看法和心得！让我们在美食的世界里共同交流与分享快乐！