没有烤箱用什么代替

面食达人的新疆风味烤馕DIY教程

大家好，我是美食探索者，食味不凡。欢迎各位与我一同分享、学习、互相提升。今日，我将为大家带来一道新疆传统美食——烤馕的DIY教程。

烤馕作为新疆的特色美食，每当我们在街头巷尾看到它，都会忍不住想品尝一番。那么，是否可以在家中也能制作出地道的烤馕呢？即便没有新疆特有的泥质烤炉，我们是否也能用其他工具来替代呢？答案当然是肯定的。今天，我就来教大家如何在家中制作家常版的烤馕。

所需食材：

1. 普通面粉500克

2. 盐3克

3. 鸡蛋3个（约重170克）

4. 牛奶120克

5. 酵母5克

6. 黄油30克

7. 黑白芝麻适量

8. 洋葱丁少许

制作步骤：

第一步： 准备一个碗，放入500克普通面粉，加入3克的盐，搅拌均匀。接着打入3个鸡蛋并充分搅散，然后倒入面粉碗中混合均匀。再取120克牛奶加入5克酵母搅开，再倒入面粉碗中混合。将面揉成团，移至案板上充分揉匀。

第二步： 将室化的30克黄油加入面团中，充分揉匀后继续揉约10分钟，直至面团细腻光滑。然后将面团放入大碗中，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

第三步： 取出醒发好的面团，充分揉匀排气后搓成条状，分割成四个大剂子。将每个剂子揉匀揉圆后，用拳头在中间压出一个坑。接着将整好的面团整理成边缘厚、中间薄的皮子状。

第四步： 将整好的皮子放入烤盘中，用叉子在中间戳洞。然后刷上全蛋液，撒上黑白芝麻和洋葱碎，醒发十分钟。

第五步： 预热烤箱至上下火210度，将烤盘放入烤箱中层，上下火210度烤约20分钟即可。

第六步（可选）： 如果没有烤箱的朋友们也不必担心，您可以将做好的皮子放入电饭锅中，按照上述步骤操作后，使用煮饭功能进行制作。此时需要将火力调小一些并多加观察颜色变化。请记住，电饭煲做出的成品与烤箱版在色泽上会略有不同。

制作关键点：

1. 黄油需提前取出室化。

2. 使用电饭锅制作时需多观察颜色变化。

按照此方法制作的家常版烤馕同样美味可口。即使放置两天后，切开仍能感受到其脆香四溢的口感，绝不会有硬感。喜爱自制面食的朋友们，不妨尝试一下这道具有异域风情的烤馕吧！

本期视频展示了新疆烤馕的完整制作过程，感兴趣的朋友可以参考我2023年6月1日的视频教程。我们下期再见！