毛竹笋春笋的10种做法

春日之味，鲜嫩春笋美食的多种做法

春天，是万物复苏、生机勃勃的季节。其中，春笋更是以它旺盛的生命力，成为这个季节最为人们所喜爱的食材之一。春笋的鲜美，可以做成各种美食，如腌笃鲜、油焖笋、凉拌笋等。今天，我要与大家分享的，是四款以春笋为主角的特色美食做法，每一道都各具特色，让人垂涎欲滴。

【春笋丰盈焖饭】

【主料】 大米、春笋、咸肉、鲜蚕豆、香菇、荠菜等

【制作】

1. 准备食材：春笋去皮，香菇去蒂，荠菜洗净；

2. 咸肉切片，春笋切块并焯水，香菇切片也焯水；

3. 温锅温油，炒香咸肉，再放入春笋、蚕豆、香菇煸炒；

4. 倒入大米和泡米水，翻炒均匀；

5. 将食材倒入电饭煲内锅，用普通焖饭程序即可。

【私房话】可按个人口味调整食材用量，咸肉的更胜一筹。

【春笋盖浇饭】

【主料】 米饭、猪肉馅、春笋、洋葱

【调料】 淀粉、料酒、盐、生抽、老抽等

【制作】

1. 准备食材：猪肉馅、春笋切丁，洋葱切块；

2. 肉馅煸炒变色，倒入春笋丁、洋葱丁翻炒；

3. 调入调料，撒盐、倒生抽老抽，翻炒入味；

4. 倒入淀粉水，汤汁即可关火；

5. 米饭入碗压实，扣在盘中，浇上春笋肉末。

【私房话】盖浇饭的汤汁要足够稠密，可随口味调整调味料。

【鲜嫩春笋炒年糕】

【主料】 猪肉、春笋、年糕、菜芯

【调料】 淀粉、料酒、油、酱油、老抽等

【制作】

1. 准备食材：春笋煮后冲透，猪肉切片上浆，年糕切片；

2. 温锅凉油，划散肉片；

3. 倒入春笋、年糕翻炒，淋入凉水使年糕；

4. 撒入菜芯碎，混合均匀即可。

【私房话】炒年糕时淋入凉水可使年糕，菜芯可随个人喜好更换。

【春日鲜美滑肉年糕汤】

【主料】 猪肉、年糕、春笋、胡萝卜、菜心、热水等

【调料】 植物油、白胡椒粉、盐等

【制作】

1. 准备食材：猪肉切薄片腌制，春笋切厚片焯水；

2. 年糕切片，菜心切段；

3. 起锅爆香葱蒜片，放入春笋等食材翻炒；

4. 倒入热水和年糕片煮至；

5. 放入肉片煮至变色即可关火。

【私房话】煮汤时先放不易熟的食材，调味料随口味调整。 "炊烟起处是我的厨房,味道好是生活的烟火。在繁忙的生活中,为家人准备一桌丰盛的家常美食,是一件极其美好的事情。我是XXX,分享各种家常美食的做法,愿每一个家庭的餐桌都充满爱与温暖。" 我热衷于用各种简单的做法呈现食材的醇正味道,将生活的点滴美好记录下来,与大家分享。无论是炒菜还是煲汤,无论是面食还是小吃,我都愿意用心去尝试,让生活有滋有味。"