莲藕夹肉怎么做好吃又简单
莲藕具有七大健康益处:
1. 降糖降脂,润肠益道;
2. 抗老防癌,补充维C;
3. 舒缓疼痛,减轻压力,保护心脏;
4. 补血养神,促进消化;
5. 稳定心率,降低血压;
6. 补充维K,预防;
7. 祛痰镇咳,预防哮喘。莲藕的味道清新宜人,口感细腻软糯,与肉类搭配食用,还能减轻油腻感,使菜肴更加美味。
作者:月影写梅无墨痕
食材清单:
1. 肉末 150克
2. 莲藕 1节(建议选择细糯或粉质的莲藕,避免选择脆型的)
3. 香菇 1朵
4. 适量盐
5. 适量草果粉
6. 适量姜粉
7. 蚝油 1/4汤匙
8. 生抽 1/4汤匙
9. 淀粉 1汤匙
烹饪步骤:
一、前期准备:
香菇提前用水泡发,切碎备用。将肉末、香菇碎、盐、草果粉、姜粉、蚝油、生抽、淀粉混合,顺一个方向搅拌均匀备用。将莲藕洗净,切成约厚度的片状。
二、制作过程:
1. 取一片莲藕片,放上适量的肉馅,用勺子抹平,注意不要放太多。
2. 再取一片莲藕片盖上,轻轻压平,使肉馅填满藕孔。
3. 按照此方法将所有莲藕片夹好肉馅。
4. 将夹好的莲藕片放入盘中,注意不要将一片紧压一片,留有空隙便于蒸汽进入,底部的食材也更容易熟透。如果蒸锅较小,可像我家一样将藕片叠放。
5. 将盘子放入冷水中,开大火烧开,然后转为中火蒸20分钟,关火后闷2分钟。
6. 由于肉馅量不多,不会感到油腻,可以多吃几片莲藕。
小贴士:
1. 在购买莲藕时,应选择细糯或粉质的品种,避免选择脆型的。
2. 如果喜欢更多的肉馅,可以适量多夹一些。
3. 切藕片时不要过薄,否则蒸制时容易软塌,失去造型美感。
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