莲藕水饺馅的做法大全

小鹅美食的独特烹饪。

让我们来聊聊如何制作莲藕猪肉馅饺子的美味过程！

第一步，准备面团。取五百克面粉，以二百八十毫升的温水调和成面絮，揉成软硬适中的光滑面团，随后用盖子盖好，放在一旁进行醒面。

第二步，准备肉馅。将一斤肉末与适量肥瘦搭配，加入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、生抽和老抽，先用手将它们混合均匀，然后顺着一个方向进行搅拌。

第三步，添加调料水。分三次加入葱、姜、花椒水，若希望饺子馅料口感不干不柴，可加入约一百五十克的水；若希望馅料鲜嫩，可适量增加至二百五十克左右的水，我在这里选择了加入一百五十克的水量。

第四步，锁住水分并腌制。待肉馅完全吸收水分后，再加入一大勺食用油来锁住水分，然后搅拌均匀并腌制备用。

第五步，处理莲藕。将一节莲藕先切成薄片再切成条状，随后用刀切成小碎丁，尽量使其切得细碎一些。

第六步，莲藕丁的处理。将切好的莲藕丁放入大碗中，加入香油以锁住其水分。

第七步，准备饺子皮与馅料的混合。待饺子皮擀好之后，将肉馅与莲藕丁混合在一起，再加入一些葱花进行搅拌，直至馅料完全调好。

第八步，处理醒好的面团。将醒好的面团放在案板上，分成两等份，无需直接搓成条状，再切成大小均匀的面剂子。

第九步，制作饺子皮。在面剂子上撒上干面粉以防粘连，整理后按扁并擀成薄薄的饺子皮。在饺子皮上放上适量的馅料，然后用熟练的手法将边缘捏紧，这样一个个美味的饺子就完成了。

第十步，煮饺子的过程。将饺子放入沸水中，用铲子从底部推动以防止饺子粘锅。

第十一步，烹饪至熟。盖上盖子用大火煮沸，再分两次加入凉水进行煮制。待第三次煮沸时，如果饺子浮起来且表面透亮，饺子的面皮也变得透明时即可捞出装盘享用。

按照这种方式制作出来的莲藕猪肉馅饺子不仅鲜美，而且莲藕丁的口感爽脆开胃解腻，真是一道令人陶醉的美食！赶快试试吧！