腊八粥最忌三种东西


今天是腊八节,据上海市卫生健康会的消息,记者了解到,腊八粥不仅是一道传统美食,更是一种养生的佳品。选用各种粗粮、豆类、坚果以及水果干等食材入粥,这样不仅能够让主食更加多样化,取长补短,还能确保摄入的营养素全面均衡。

腊八粥具有健脾开胃的效果,黑色腊八粥则有补益肝肾的作用,对于那些手脚容易感到寒冷的人来说,红色腊八粥是一个不错的选择。在享受腊八粥的美味时,也有三个需要注意的事项:

一、不宜过多添加干果

在腊八粥中加入一些如桂圆肉、葡萄干、蜜枣等干果材料,确实能提升粥的品味和口感。但这些干果通常含糖量较高,不宜过多食用,特别是对于糖尿病患者来说,更需要严格控制摄入量。

二、脾胃功能较弱的人应少吃粘性食物

为了增加腊八粥的黏糯口感,通常会加入糯米。这对于脾胃功能较弱的人来说,尤其是那些患有溃疡性疾病的人,过量食用是不适宜的,因为糯米不易消化。

三、煮粥时不宜加碱

很多人有在煮粥时加碱的习惯,认为这样能使粥更加黏稠,也容易使食材煮烂。但需要知道的是,几乎所有的维生素都有遇碱被的特性。在煮制腊八粥时,不宜加入碱。