腊八粥最忌三种东西

今天是腊八节，据上海市卫生健康会的消息，记者了解到，腊八粥不仅是一道传统美食，更是一种养生的佳品。选用各种粗粮、豆类、坚果以及水果干等食材入粥，这样不仅能够让主食更加多样化，取长补短，还能确保摄入的营养素全面均衡。

腊八粥具有健脾开胃的效果，黑色腊八粥则有补益肝肾的作用，对于那些手脚容易感到寒冷的人来说，红色腊八粥是一个不错的选择。在享受腊八粥的美味时，也有三个需要注意的事项：

一、不宜过多添加干果

在腊八粥中加入一些如桂圆肉、葡萄干、蜜枣等干果材料，确实能提升粥的品味和口感。但这些干果通常含糖量较高，不宜过多食用，特别是对于糖尿病患者来说，更需要严格控制摄入量。

二、脾胃功能较弱的人应少吃粘性食物

为了增加腊八粥的黏糯口感，通常会加入糯米。这对于脾胃功能较弱的人来说，尤其是那些患有溃疡性疾病的人，过量食用是不适宜的，因为糯米不易消化。

三、煮粥时不宜加碱

很多人有在煮粥时加碱的习惯，认为这样能使粥更加黏稠，也容易使食材煮烂。但需要知道的是，几乎所有的维生素都有遇碱被的特性。在煮制腊八粥时，不宜加入碱。