苹果比萨怎么做好吃

制作披萨饼底步骤详解

我们要开始制作饼底。将2克酵母加入110克温水中，搅拌均匀直至酵母完全融化。随后，在一个大碗中，混合140克高筋面粉、60克低筋面粉、10克糖和1克盐，稍微搅拌一下。接着，加入15克的橄榄油，若没有橄榄油，则可用玉米油或色拉油代替。

以少量多次的方式，逐渐加入酵母水，用筷子搅拌至形成絮状。然后，用手揉成面团，这个面团应该是不粘手的。不需要揉出手套膜，只需揉5、6分钟至表面光滑即可。之后盖上盖子，让其发酵至两倍大。

在等待面团发酵的过程中，我们可以处理水果。将香蕉切片，芒果和火龙果切成菱形。用勺子将果肉刮下，尽量使果肉块小一些。选择水果时，应选水分较少的，避免使用像西瓜、橙子这样能榨汁的水果。选择的水果应该偏甜，因为酸涩的水果烤后会更酸涩。

当面团发酵完成后，轻出其中的气泡，然后擀薄擀圆。这个面饼可以做成两个9寸的薄底披萨，或者一个10寸的厚底披萨。

在披萨盘中刷一层薄油，这不仅可以防止饼底粘在盘上，还能使其更加酥脆。将面饼放在盘中，用勺子在边缘压一圈。接着，用叉子在面饼上扎些，这样能防止烤制时面饼鼓泡。

再次盖上盖子，让面饼进行二次发酵，至体积变大且用手指按下能快速回弹为止。然后，挤上一点炼乳并刷匀，这样会使披萨更加香甜。接着铺上一层香蕉片，虽然香蕉一遇热会变黑，但它符合水分少和甜这两个条件，因此是很好的选择。

将芒果和火龙果铺在香蕉片上。如果发现水果过酸，可以考虑使用棉花糖来中和味道。将棉花糖剪成小粒撒在水果表面，然后放入预热好的烤箱中，以200度烤制15分钟。注意棉花糖遇高温会变焦糖色，可以在上层放个烤盘或盖上锡纸。

披萨烤好后取出，棉花糖应该已经融化并可以拉出长长的丝。咬一口饼底，会感到它柔软有弹性。这个饼底配方经过我多次尝试，从未失败过，非常百搭！

棉花糖的甜与芒果的酸相互中和，味道出奇地好，并不像我想象中的那么甜腻。这是我第一次尝试棉花糖披萨，非常成功！如果你也想尝试的话，记得选些带酸的水果，否则可能会太甜哦！

至此，我们的棉花糖披萨就分享完毕了。喜欢我的美食的朋友们，请关注晓胖饭堂，让我们下期再见！即使不喜欢也没关系，我们依然期待您的反馈和建议！