茄子肉怎么做好吃又简单

大家好，我是美食小能手，一个热衷于在厨房里探索美食的姑娘。每天，我都会与大家分享一道营养丰富、美味可口的家常菜做法。如果你也对美食情有独钟，欢迎关注我，我们可以一起分享在烹饪过程中积累的经验，互相学习，为家人和朋友制作更加营养健康的美味佳肴。

随着秋天的来临，昼夜温差逐渐加大，那些露天种植的蔬菜也即将迎来最后一季的丰收。再过不久，小区门口的菜摊上就很难再看到周边村庄大妈们自种的蔬菜了。若想再品尝到黄瓜、豆角、西红柿等新鲜蔬菜，恐怕得去超市购买了。超市里的蔬菜价格高昂，且往往不如大妈们自种的蔬菜新鲜。我每次出门时，只要遇到大妈们售卖蔬菜，我都会多买一些。

初秋时节，正是茄子丰收的季节。此时的茄子不仅价格实惠，而且口感极佳。而到了深秋时节，当茄子接触到露水后，其生长和口感都会受到影响。前几天去菜市场买菜时，一位菜农大妈建议我趁着茄子价格便宜的时候多买些回家。她告诉我可以将茄子晒干后密封保存，放在通风阴凉的地方储存。到了冬天蔬菜稀缺时，可以将其炖肉或用蒜和辣椒炒制后食用。大妈说她们家每年都会晒制上百斤的茄子，一部分留作自用，一部分寄给在外工作的儿女。

初秋时节的这盘菜是值得珍藏的佳品。此时不买就没啦！像储存干豆角一样，我们也可以多买一些茄子囤起来，留到冬天炖肉享用，非常方便省事！虽然我家之前也会晒制一些干菜如干豆角和马齿苋等，但我还从未尝试过晒制茄子。我回忆起自己曾经最喜欢的蒜泥茄子做法，虽然味道很好，但吃完后会留有大蒜味，有时甚至会影响到社交。这次我特意从那位菜农大妈那里买了30斤新鲜的茄子回家尝试晒制储存。

【制作晒茄子干】

所需食材：茄子、盐。

第一步：选择大小适中的茄子，确保无虫眼和烂的部分。将茄子清洗干净后放入蒸锅内蒸制。若茄子较大可将其切半后再蒸制。

第二步：大火蒸5至8分钟后用筷子插一下如能轻松插入则表示茄子已蒸熟。

第三步：将蒸熟的茄子放在案板上用刀分成四瓣但不要切断茄子蒂部。在茄子的表面撒上适量的盐涂抹均匀。

第四步：在阳光充足的中午将茄子放在院子里或阳台晾衣架上挂起晾晒不要叠加摆放彼此之间留有适当的空隙以便充分晒制晾晒时间根据天气情况而定一般2至3天即可晒干。

第五步：将晒好的茄子干装入保鲜袋中储存于柜子里冬日随吃随取方便又美味。

仅需五个简单步骤就能轻松制作出美味的晒茄子干啦！无论是用来炖肉还是炒菜都非常香哦！喜欢吃茄子的朋友们抓紧时令入手吧！

朋友们你们喜欢吃茄子吗？你们最喜欢的烹饪方法又是什么呢？欢迎在评论区留言分享与我们一起交流！今天的分享就到这里啦喜欢我的分享就请转发收藏并点赞支持一下吧！每一个赞都是我继续努力的动力感谢大家的支持与陪伴！

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