虾的做法大全 菜谱

一、蒜香蒸虾

做法：选用鲜活的大虾，清洗干净后剪去虾须。在一锅清水中加入姜片和料酒，烧开后将活虾放入煮熟。煮好的虾捞出，立即放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分，整齐地摆入盘中。在锅中倒入适量的植物油，加热后下入葱末和姜丝翻炒出香味，再加入耗油和特级酱油，调入盐和少许糖，炒匀后即可出锅，淋在摆好的虾上。

二、芝士虾球

做法：将虾仁去皮去虾线，处理干净后剁成虾泥。在虾泥中加入盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟使其入味。每次取一小块虾泥，压成饼状，包入切碎的奶酪，然后揉成球状。将虾球依次裹上淀粉、打散的鸡蛋液和面包糠。最后放入油锅中炸至金黄酥脆即可。这道菜看似普通，但吃起来却令人惊喜。

三、白灼原味虾

做法：选择大虾，清洗后剪去虾须。在开水中加入姜片和料酒，将大虾放入烫熟后捞出，装盘即可。

四、油焖大虾新做

做法：大虾清洗干净后去掉虾须和虾线，用料酒腌制10分钟。在锅中倒入适量的食用油，将大虾煎炒至金后盛出。在同一个锅中，将生抽、老抽、香醋、糖和水混合后煮开，再将炒好的大虾倒入锅中，加盖焖煮片刻。待汤汁收干后，加入少许盐调味即可出锅。

五、避风塘风味虾

做法：将虾清洗后剪去虾须和虾线，用料酒抓匀腌制十分钟。将葱、姜、蒜切碎备用。在锅中倒入适量的食用油，将虾炸至酥脆后捞出。在同一锅中留底油，下入切碎的葱姜蒜和辣椒炒出香味，再转小火倒入面包糠炒至金。最后倒入炸好的虾，加入花椒、盐、鸡精和糖，翻炒均匀后即可出锅。

六、香辣炒虾

做法：大虾清洗干净后去掉虾须和虾线，先下油锅炸至金。在另一锅中倒入油烧热，下干辣椒、葱段和姜片炒出香味。再下入炸好的大虾，加入芹菜段、盐、鸡精和五香粉翻炒均匀。出锅前撒上白芝麻增香。

以上就是今天分享的几种大虾的做法，每一种都有其独特的口感和风味，喜欢的朋友可以根据自己的喜好选择作为元旦家宴的大菜。

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