辨别燕窝真假的最简单办法

鉴别真假燕窝的详细指南

鉴别燕窝的真假，需要我们通过一系列的观察和体验来完成。以下是具体的鉴别方法：

一看：真正的燕窝应当是丝状结构，由片块结构构成的可能不是真燕窝。燕盏在浸透后或在灯光下观看，呈现出半透明状，而非完全透明。真正的燕窝其燕角泡后会呈现一层层的结构。

二闻：燕窝有一种特有的馨香，但不带有浓烈的气味。除了特有的燕窝香味，还可能存在燕屋特有的味道，如来自海洋的海腥味、来自燕屋的木屑味以及潮湿味。

三摸：将燕窝以水浸泡后，真正的燕窝会呈现出良好的弹性。如果燕窝后取丝条拉扯，感觉弹性差、一拉就断，或者用手指没有弹力能搓成浆糊状的，那可能是假货。

四泡：燕窝泡水后会膨胀，真正的燕窝用水浸泡后，水质仍然清透。而假燕窝可能含有其他成分，溶于水后会导致水色浑浊。

除了上述基本鉴别方法，我们还需要警惕市面上的一些劣质产品：

漂白燕窝：经过漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，且没有天然的蛋清味。将燕窝浸入水中半分钟后取出，用拇指及食指擦摸数次，可能会感觉到化学品的臭味。

涂胶燕窝：涂胶的燕窝浸入水后，用手指触摸会有粘性，并可能嗅到化学味道。

染色燕窝：染色燕窝通常以低价白燕染色后冒充高价血燕或黄燕。这类燕窝炖制一段时间后，质地会变得软烂，颜色也会失效于水。

对于如何挑选正宗燕窝，以下是一些建议：

看产地：选择产自马来西亚和新加坡等质检总局批准的输华燕窝产地。国内知名品牌如北京同仁堂和福临门燕窝品质较好。

查看证明文件：确保燕窝有正规的进口证明文件，包括原产地证明、检验证以及检验检疫局的合格和卫生。

观察颜色和盏形：优质的燕窝颜色应为象牙白，不是非常白。同时观察其盏形、是否有去除羽毛杂质后的大隙以及燕囊的大小。高品质燕窝炖服时会有蛋清香味，口感糯滑。