2023年三伏天适合喝什么汤

明日夏至，别忘了给家人煮“三宝羹”，这三宝究竟为何物？顺利迎接酷夏。明天是6月21日，夏至时节即将来临，夏至一到，气温升高，雨水增多，闷热与潮湿成为常态。虽然此时还不是一年中最炎热的时节，但紧接着便是长达40天的三伏天。预计今年三伏天将从2023年7月11日一直持续到2023年8月19日。

在进入三伏天之前，我们要调整饮食结构。夏至这段时期，我们应该多吃清热解暑的食物，合理搭配饮食以适应时节的变化，从而为即将到来的三伏天做好准备。

在夏至的传统饮食中，我们当地有煮“三宝羹”的习俗。无论是在甜品店还是家庭厨房，你都能见到这款独特的汤品。那么，这三宝究竟指的是什么呢？其实就是夏季必备的三种食材：绿豆、薏米和百合。这三种食材搭配在一起熬制，比单纯的绿豆汤更有营养。薏米和百合都具有清热解暑、祛湿的功效，与绿豆搭配，解暑效果更佳，也更加营养健康。

“三宝羹”的制作方法其实非常简单。只需按照平常煮绿豆汤的步骤进行即可。但需要注意的是，薏米最好选用生熟混合的品种。因为薏米本身带有一定的寒性，为了平衡其寒性，我们可以将一部分薏米干炒至微微焦黄后再与生薏米一同熬煮。这样不仅使薏米的寒性得到中和，而且更利于健康。百合片容易煮烂，所以在出锅前十分钟再加入煮制即可。

【夏日清凉祛湿三宝羹】

食材：绿豆、薏米、百合、冰糖。

1. 提前将一部分薏米干炒至微微焦黄，与生薏米混合，这样熬制出来的效果更好，也更加健康。

2. 百合洗净后泡发，薏米和绿豆也需洗净并加水浸泡约20分钟，这样更容易煮烂。

3. 将泡好的绿豆和薏米连同浸泡的水一起倒入砂锅中，加入适量清水，煮约35分钟至绿豆沙化开。若使用电饭煲也可。

4. 当绿豆快煮好时，加入百合片继续煮约10分钟。

5. 最后加入适量冰糖搅拌至融化即可出锅。

盛入碗中放凉后即可享用。这样一道家常版的“三宝羹”就完成了。这款羹品清甜沙软，搭配薏米和百合，解暑祛湿效果更佳。随着夏至的到来，紧接着便是三伏天，这40天将是全年最炎热的时期。为家人准备这道汤品，既可清热解暑、祛湿，又能顺应时节对身体有益，顺利度过夏季三伏天。

Lily美食小贴士：

1. 薏米最好选用生熟混合的品种，其中一部分干炒后微微焦黄再与生薏米混合使用，这样可以平衡薏米的寒性并增强其祛湿效果。

2. 百合容易煮烂，建议在出锅前十分钟再加入煮制。

3. 使用砂锅煮绿豆汤时，若怕溢锅可以在锅中加入一个陶瓷勺子来防止溢锅的情况发生。