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咖啡术语详解

咖啡萃取相关的几个重要概念

萃取是咖啡制作过程中的关键环节，指的是从咖啡豆中获取风味的过程。常见的萃取方法是用热水将咖啡粉中的风味萃取出来。过度萃取会导致咖啡味道苦涩、不均衡，而萃取不足则会使咖啡口感单薄。

关于咖啡豆的相关知识

咖啡樱桃：咖啡树的果实，因果皮颜色艳红，形状酷似樱桃而得名。

圆豆：咖啡果实在成长的过程中，里面的一对种子中有一颗发育特别好，将另一颗吃掉，形成圆形咖啡豆。

象豆：体型较大，味道通常较为平淡。

咖啡带：适合种植咖啡的地域，通常指的是南、北回归线中间的地带。

干燥法、水洗法、半水洗法：咖啡豆处理的三种主要方式，影响咖啡的最终风味。

陈年豆：存放一定时间的咖啡豆，培养出更深沉的风味。

精品咖啡：种植、采收到处理都极为精细的咖啡，有别于大量生产的普通咖啡。

咖啡品种：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）是主要的咖啡品种。阿拉比卡品质佳但不易种植，是市场主要品种；罗布斯塔产量大、容易种植但品质较差，主要用于制作即溶咖啡。

银皮、第一爆、第二爆等：咖啡豆烘焙过程中的术语，描述咖啡豆在不同阶段的反应和变化。

瑕疵豆：指外观破损、不正常或带有虫洞的咖啡豆。

关于咖啡的术语

螺旋桨式磨豆机、盘式磨豆机等各种咖啡的名称和用途。具体描述了各种的特点和功能。

其他相关术语

杯测（Cupping）：检测咖啡品质的方式，通过冲泡、品尝来评估咖啡的风味、酸度等。

风味轮术语：对照品评单品咖啡现的香气、味道及口感的专业工具，包括各种描述咖啡风味的术语。

咖啡杯测中使用的术语：如酸度、湿香气、醇厚度、风味等，用于区分和评价咖啡的品质。