如何做冬瓜汤好吃又简单

尽管已经立秋，但夏季的暑气仍然炽烈，热情的夏日令人感觉仿佛时间都被延长了。在这样炎热的天气里，家人的胃口总是变得挑剔起来。为了应对这种情况，我在准备一日三餐时，总会选择一些消暑开胃的食材，比如现在正当季的冬瓜。冬瓜是夏季消暑的绝佳选择，我家每周都会享用几次，无论是清炒、煲汤还是焖肉，都美味可口。

今天，我要和大家分享一道广东特色的冬瓜汤。这道汤清甜可口，既有汤喝，又有菜吃，营养丰富，开胃解暑。我家的小朋友们每周都吵着要我为他们做这道汤，他们非常喜欢。

食材准备：冬瓜、肉末一碗、红薯粉、盐、胡椒粉、葱、姜、食用油、枸杞、香菜等。

详细步骤：

第一步：选购一块约两斤左右的冬瓜。由于家里的冬瓜已经吃完，我这是新买的一块，尽管价格稍贵（要3块一斤），但冬瓜的鲜美让我觉得物有所值。削去冬瓜皮和籽，清洗干净后，将其切成薄片，不用太厚，以便于更快煮熟。

第二步：准备一碗肉末。在肉末中加入胡椒粉和适量的盐调味，再加入一碗红薯粉，顺着一个方向搅拌均匀。红薯粉的加入会让肉丸更加有弹性。

第三步：分次加入清水，再次搅拌肉末，直至水分完全吸收。然后用手将肉末摔打二三十下，让其更有口感。

第四步：将肉末揉成丸子。在砂锅中加入清水，大火煮沸后转小火，加入姜片，轻轻下丸子。盖上锅盖，小火炖煮10分钟。

第五步：撇去汤面上的浮沫，继续煮15分钟。此时冬瓜片已经加入，继续中小火慢炖，让冬瓜的味道充分渗出。

第六步：最后加入枸杞、适量盐和香菜段，大火滚一分钟即可关火。

这道清甜解暑的冬瓜肉丸汤就完成了。汤香味浓，既有汤喝又有菜吃，非常适合现在的天气。无论是老人还是小孩，都可以享用这道营养丰富的汤品。

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