如何炒冬瓜好吃又简单的做法

冬瓜是夏季的时令蔬菜，其营养丰富，水分充足且热量低，肉质细腻，口感清甜。冬瓜不仅能清热解暑，还能促进身体新陈代谢，尤其受到减肥人士和女士的喜爱。

说到冬瓜的做法，大家首先想到的可能是煲汤，但其实冬瓜炒着吃也非常不错。今天我要和大家分享一道冬瓜的美味炒法——辣椒炒冬瓜。

这道菜看似简单，却充满创意。辣椒的加入为这道菜增添了鲜明的色彩，独特的辣味刺激味蕾，让人在品尝时大汗淋漓，却也欲罢不能。

下面是具体的制作方法：

——【辣椒炒冬瓜】——

所需材料：

冬瓜1块

辣椒1把

大蒜3-4瓣

小米辣2个

豆豉1勺

所需调料：

生抽2勺

蚝油1勺

松茸鲜1勺

制作步骤：

1. 冬瓜去皮，切成适口大小的块状，辣椒拍煸后切段。

2. 大蒜和小米辣切好备用。

3. 锅中加油烧热，放入辣椒炒至虎皮色后盛出。

4. 重新起锅加油，放入大蒜、小米辣和豆豉炒香。

5. 放入冬瓜，加清水大火翻炒，炒出锅汽至冬瓜断生。

6. 继续翻炒4-5分钟，加入炒好的辣椒、生抽、蚝油和松茸鲜，翻炒均匀后出锅装盘。

这道辣椒炒冬瓜，口感软而不烂，咸香中带着青辣椒的清香辣味和冬瓜的清新甘甜，非常开胃下饭。作为夏日家常菜，它清爽不油腻，开胃解暑。制作时需注意以下几点：

1. 冬瓜切片大小适中，既不易炒糊也便于入味。

2. 辣椒要先炒成虎皮色，这样香味更足。

3. 炒冬瓜时加清水可防止糊锅。

4. 调料已含盐分，不需额外加盐。

辣椒炒冬瓜是一道清淡而开胃的下饭菜。在这个炎热的季节里，不妨尝试一下这道美味的辣椒炒冬瓜，相信你会喜欢上它的。