如何煮猪蹄好吃又简单

大家好，我是第一美食的阿飞。今天我要和大家分享一个关于美食的话题——酱猪蹄的制作方法。大家都知道，女人都希望自己的容颜永驻青春，然而随着年龄的增长，胶原蛋白的流失会导致皮肤衰老。幸运的是，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，它不仅能够帮助美容养颜、润肤美白，还能淡斑去皱、抗衰老。或许大家对炖猪蹄已经有些吃腻了，那么今天就来尝试一下这道特别的酱猪蹄吧。

我们需要将猪蹄用小火烤一下，这样可以去除残留的猪毛，里面的汗腺，从而减少腥味和异味。接下来，将烤好的猪蹄清洗干净，并劈开备用。准备好炖煮所需的调料，如大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒和花椒等。

接下来，我们要熬糖色。在锅中加入少许清水和冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖融化，直到糖汁变成红棕色。然后加入生抽、老抽继续熬煮，使色泽更加红润。接着加入适量的清水，保证水量能没过猪蹄。将准备好的香叶、八角等香料倒入锅中，与猪蹄一起炖煮。

炖煮的过程需要先用大火熬煮5分钟，以充分释放香料的香味。然后关火，将食材倒入高压锅中，用高压炖煮40分钟。40分钟后，先取下气压阀放气，再打开高压锅，此时锅中的汤汁已经基本收干。将炖好的猪蹄取出，摆放在盘中。

这里我有几点小提示：猪蹄用火烤主要是去除残留的猪毛和皮腥味；猪蹄焯水以后过凉可以达到收紧猪皮的目的，让口感更加劲道有弹力；炖煮时要保证水量没过猪蹄，这样炖出来的猪蹄更加红润、更入味。

好了，这道软烂脱骨酱猪蹄就制作完成了。感谢大家的观看，如果你喜欢我的分享，记得点赞关注哦！我们下期再见！