糖醋排骨的做法步骤图解

烹饪指南

亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道美味排骨的制作方法。让我们一起进入烹饪的世界，感受食物带来的乐趣吧！

步骤一：将排骨清洗干净，加入姜片和花椒大料，煮制约30分钟。如果您喜欢肉质有嚼劲，这个时长就足够了。但如果更喜欢软烂口感，可以适当延长煮制时间。在出锅前的10分钟，记得加盐哦！

步骤二：煮好的排骨捞出后，沥干水分并让其稍微降温。接着，在排骨里加入生抽和料酒，腌制一会儿，让味道更好地渗透进去。

步骤三：煮排骨的汤不要倒掉，过滤一下留作他用。这宝贵的排骨汤可以用来煮面或作为高汤使用，增加菜肴的鲜美味道。

步骤四：在锅中放入足够的植物油，将腌制好的排骨放入锅中煎制3-5分钟。这样煎一下，口感更佳。

步骤五：接下来，我们要调制一碗特色糖醋汁。按照1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水的比例调配。用的勺子就是一般吃饭用的那种。

步骤六：排骨煎好后，倒掉油，加入一碗煮排骨的汤和调好的糖醋汁。然后用中小火煮至锅中的汤汁收干即可。需要注意的是，煮排骨时已经加了盐，后面加入的排骨汤也是咸的，所以最后基本不需要再额外加盐。如果感觉咸味不够，可以根据个人口味适量添加。

小贴士：作为一个85后的吃货和美食摄影爱好者，我享受着美食的世界。体重保持在80-90斤之间，曾经的我也是一位120斤的小胖妞。只要掌握正确的方式和时间，你就能在享受美食的同时享受瘦身的乐趣！希望这些烹饪技巧能给你带来启发和灵感，一起做出更多美味佳肴吧！