碳水化合物-碳水吃多了会胖吗

对于那些富含高糖分、经过加工的食品以及精制谷物类高碳水化合物，它们确实存在发胖风险，并对身体健康产生不利影响。膳食中适当摄入富含纤维的高碳水化合物食物则有益于健康。

一、藜麦

藜麦在煮熟后的碳水化合物含量高达21.3%，这使其成为高碳水化合物食品中的一员。但值得一提的是，它不仅富含蛋白质和纤维矿物质，还含有丰富的植物化合物。更值得一提的是，它不含有任何麸质，对于遵循无麸质饮食的人来说，藜麦成为了小麦的理想替代品。由于藜麦的高纤维和蛋白质含量，它还有助于人们控制体重，实现健康减肥。

二、燕麦

燕麦是一种营养丰富的谷物，其独特的健康益处广受赞誉。

三、荞麦

荞麦与小麦没有直接关联，而且不含有麸质，这使得它成为那些对麸质敏感的人的优质选择。生荞麦中碳水化合物的含量高达71.5%，而熟荞麦碎粒中也含有约20%的碳水化合物。除了这些，荞麦还含有丰富的蛋白质和纤维，更重要的是，它比其他谷物含有更多的矿物质和抗氧化剂。这些成分对于心脏健康和血糖控制具有积极的影响。

四、香蕉

香蕉是全球广受欢迎的水果之一。它主要由23%的碳水化合物（以淀粉或糖的形式）组成。未成熟的绿色香蕉中淀粉含量较高，随着香蕉的成熟，淀粉会逐渐转化为天然糖。香蕉中的高钾含量有助于降低血压，保护心脏健康。未成熟的香蕉还含有一定量的抗性淀粉和果胶，这些成分都有助于消化系统健康和肠道健康。

五、蓝莓

蓝莓主要由水和14.5%的碳水化合物组成。它富含植物化合物、抗氧化剂、多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K和锰。这些成分有助于保护身体免受氧化损伤的影响，并可能改善老年人的记忆力。