蛋黄能做什么-单独蛋黄能做什么美食
我家的孩子，从小到大，我很少给他买零食。只要家里有条件做的，我都会抽时间自己动手做一些。孩子主要还是以正餐为主，对于零食的需求并不大，这也让我有了更多时间去做一些其他的事情。这次孩子放假了，完成了不少作业，为了给他一个小小的奖励，我打算给他做一些零食。
周末闲来无事，我取了两个鸡蛋，打算做点新花样。两个蛋黄当然也不能浪费，我决定尝试做些蛋黄小饼干。这些饼干纯蛋黄无添加，更加营养健康。在制作过程中，我加入了奶粉和玉米淀粉，以增加其香酥的口感。没想到做出来的饼干香酥掉渣，不用油不加糖，却比外面买的还要好吃。用两个蛋黄，我做了十几个小饼干，没想到一下子就被孩子吃光了，他还嚷着没吃够呢，我答应他下次多做些。
在家自制饼干其实很方便。我使用了饼干模具来制作，如果没有模具的，可以在烤盘上铺上防沾油纸，用裱花袋直接挤在上面就行。虽然制作过程中可能会遇到一些小困难，但关键还是看你想不想克服。
这个饼干特别适合蛋清过敏的宝宝食用。在制作过程中，我们只加了奶粉而未加糖，因为奶粉中的糖分已经足够为饼干提供甜味了。
下面是具体的制作步骤和所需材料：
- 材料：
- 蛋黄 2个
- 奶粉 20克
- 玉米淀粉 10克
- 柠檬汁 5滴
- 制作步骤：
- 1. 准备碗将蛋黄打散，加入柠檬汁，使用电动打蛋器高速打至颜色变白。
- 2. 转为低速打至划8字不易消失的状态。
- 3. 倒入奶粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉、细腻顺滑。
- 4. 使用裱花袋将蛋黄糊挤入饼干模具。
- 5. 将饼干模具放入已预热至110度的烤箱中下层，烤30分钟。
- 6. 取出烤盘，待饼干晾凉后即可享用，会变得特别酥脆。
还需注意一些与鸡蛋相关的饮食小知识：煮鸡蛋时不宜过久，以免形成不利于吸收的硫化亚铁层；鸡蛋不宜与糖同煮，以免有益的氨基酸成分；炒鸡蛋时无需放味精，以免影响鸡蛋本身的鲜味；煮熟的鸡蛋忌用冷水浸泡后存放，以免影响其卫生与品质。
