花胶汤的做法-瘦肉花胶汤的配料

花胶，因其营养价值丰富，被誉为“海洋人参”，实为餐桌上的珍品。今儿个，我就来和大家分享一下它的美味做法。

准备所需材料如下：

• 瘦肉（肌肉）300-500克
• 花胶100克
• 红枣两颗，增添甜味与营养
• 瑶柱适量，为汤品增添鲜美
• 莲子适量，具有健脾益肾之效
• 姜片2-3片，有助于提升口感与去腥
• 适量的姜葱，用于泡发花胶时去腥提鲜
• 盐适量，用于调味

接下来，让我们一步步制作：

1. 将花胶清洗干净，放入两根葱和几片姜片，以去腥提鲜。
2. 用猛火煮沸，转文火再煮10-15分钟，直至花胶，然后关火。
3. 待水凉后，将花胶连同水、姜葱一同放入冰箱中泡发一晚。
4. 次日，花胶会变得饱满，此时可弃去姜葱。花胶剪与不剪可随个人喜好，我因花胶过大而选择剪开。
5. 将准备好的瘦肉（或鸡肉）进行飞水处理。
6. 将瑶柱、红枣、莲子、姜片洗净后，与肉和花胶一同放入炖盅中。
7. 加入适量清水，盖上盖子，炖煮2小时。
8. 根据个人口味加入适量盐调味。此做法汤品清淡而又不失鲜美，具有滋阴养颜、补肾、强身健体之效。
9. 需注意，泡发花胶时切记不能沾油，否则会导致其变质。

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