菠萝可以做什么菜-菠萝美食图片

五月，正是品味菠萝的最佳时节。四、五月的雨季使得空气湿润，为菠萝的生长提供了得天独厚的条件，此时的菠萝口感水润，令人陶醉。

对于我而言，菠萝总是承载着爱恨交织的情感。我爱它的丰富营养，尤其是维C的含量极高，肉质，还具有清热解暑、生津止渴的神奇效果。可是，我也对它心有余悸，因为其含有的蛋白酶在食用后总会给我口腔带来强烈的刺痛感。

虽然有人建议将切好的菠萝放入盐水中浸泡以菠萝酶，但我尝试过多次后发现，除了酸味有所减轻外，刺痛感并未得到明显改善。这种经历常被我的伴侣戏谌为我在与菠萝“搏斗”。

今日，我将与大家分享一个简单有效的消除蛋白酶的方法——将菠萝化作美食。与其单独加热菠萝来对抗蛋白酶的刺痛感，不如将菠萝与美食相结合，例如制作成菠萝咕咾肉。这样不仅美味可口，还能一举两得。

接下来，让我们一起领略一下这道菜肴的制作方法。

——【菠萝咕咾肉】盛装登场——

食材篇：猪里脊肉300克、一个菠萝、一个鸡蛋、一根黄瓜、一根胡萝卜、100克淀粉、番茄酱10克、白糖20克、白醋20克及适量的调味料。

烹饪步骤：

1. 准备300克里脊肉，切成厚片再成大肉丁，放入盆中待用。

2. 在盆中加入食盐、胡椒粉、料酒和老抽，用力搅拌摔打均匀，使调料充分渗透并使肉质更加入味。

3. 打入一个鸡蛋并撒上干淀粉搅拌成面糊，腌制10分钟使其更加入味。

4. 菠萝削皮后斜切成厚片，黄瓜和胡萝卜也切成相应大小的丁状备用。

5. 将配菜焯水：锅中加水烧开后放入菠萝、黄瓜和胡萝卜焯水一分钟后捞出。

6. 锅中倒入植物油，油温五成热时将腌制好的里脊肉逐个放入油锅中炸至金。待油温回升至六成热时复炸20秒使外壳更加酥脆。

7. 锅中留底油加入番茄酱、清水、白糖和白醋快速翻炒均匀化开调料，再加入少许水淀粉使汤汁变粘稠。

8. 最后将焯过的配菜和炸好的里脊肉丁一同翻炒均匀裹满汤汁后即可出锅装盘。

这道菜口感酸甜的菠萝咕咾肉就完成了。外酥里嫩的里脊肉搭配恰到好处的酸甜调味使得整道菜肴解腻又开胃。在品尝美食的同时我们也在思考着人生的真谛：在面对质疑和不公时我们要勇敢地改变自己的缺点保留特色和长处继续前行。