角瓜怎么做好吃-角瓜丝饼的家常做法

导言：金秋时分，西葫芦的鲜嫩与实惠相伴，是秋天里最适宜品尝的美味，其馅饼的香醇更让人难以忘怀。

身为家庭的主厨，每天都要为家人的三餐而劳心费神。选择蔬菜时，不仅要考虑到美味，还要考虑到营养。秋日的风中，市场的蔬菜种类逐渐减少，但有一种蔬菜却始终如一，那就是价格亲民的西葫芦。

西葫芦，这种被誉为“平民蔬菜”的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它含有大量的维生素C、胡萝卜素、纤维素以及钙、钾等所需的营养物质。尤其是其钙含量，更是让人惊喜。西葫芦的烹饪方式也是多种多样，可以蒸、可以炒，而用它做成的各种菜馅更是美味无穷。今天，就让我教大家如何制作美味的西葫芦馅饼吧！

【西葫芦馅饼制作攻略】

准备食材：清洗干净的西葫芦、葱花、虾皮、面粉、盐、鸡蛋和适量的花生油。

具作步骤：

1. 选购回家的西葫芦，用清水仔细洗净。去除头尾后，用擦丝器将其切成细丝，放入盆中，加入盐，拌匀后腌制10分钟。

2. 碗内打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子迅速打散。热锅加油，待油热后倒入蛋液，炒至蛋碎备用。

3. 在盆中加入适量面粉，一半用开水搅拌，另一半用温水和面，最后将两者混合，揉成光滑的面团，醒发10分钟。这样做出的馅饼既不硬又有嚼劲。

4. 西葫芦腌制后，挤去多余的水分，放入盆中。加入虾皮、放凉的鸡蛋碎、葱花、花生油和盐，搅拌均匀，制成菜馅。

5. 面团醒发后，再次揉匀，分成多个小面团，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

6. 取一张面皮，加入适量的菜馅，对折后封口，制成饼胚。

7. 平底锅刷油，放入饼胚，两面刷油，盖上锅盖，小火慢煎至两面金黄即可。

用这种方法制作的西葫芦馅饼，皮薄馅大，柔软可口，即使凉了也不会。喜欢西葫芦的朋友们，不妨试试吧！

温馨提示：

1. 西葫芦水分较多，挤出多余水分可防止菜馅出水，避免馅饼露馅。

2. 若家中备有电饼铛，亦可使用电饼铛制作馅饼，简单方便且美味。