虾仁腰果的做法-腰果虾仁正宗

由何玫瑰分享

• 取一根鲜嫩的胡萝卜，洗净待用。
• 准备虾仁500克，确保其新鲜且质量上乘。
• 腰果适量，本次我们选用10元份量，为菜品增添一丝香脆。
• 再取一根黄瓜，以及一根葱，为菜肴增添清新的口感和色彩。

一、准备阶段

1、将所需食材一一备齐，以便于后续的烹饪过程。

2、为虾仁开背，即在其背部轻轻划一刀，这样既美观又便于入味。

3、在虾仁上撒少许盐、胡椒粉、料酒，再加入干淀粉拌匀，静置十分钟让其充分入味。

4、处理黄瓜和胡萝卜，去蕊切段，形状与腰果颇为相似。

5、将葱和姜切成颗粒状，为后续的炒制做准备。

6、调制一碗料汁，加入胡椒粉、少许香油、一点盐，以及水淀粉进行勾芡。

7、将腰果热锅炸至金黄酥脆后捞出备用。再用炸腰果的油温稍降后，放入虾仁进行炒制。

8、炒至虾仁变色后，加入胡萝卜和黄瓜翻炒至断生，随后捞出备用，并滤出多余的油分。

9、锅中留少许底油，放入姜米和小葱炒出香味。

10、将所有材料重新放入锅中，淋上之前调好的料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

此道菜肴不仅色香味俱佳，更有益于肠胃健康、缓解便秘、改善夜盲症等多种功效。

注意事项：

1. 切碎后的萝卜不宜长时间水洗或浸泡于水中。
2. 服用双氢克尿塞时，请避免食用本道菜肴。
3. 烹饪时不宜加过多的醋，以免胡萝卜素。
4. 食用时咀嚼时间不宜过短，以充分吸收其营养。
5. 红白萝卜不宜与本道菜肴同时食用。
6. 富含维生素C的食物与本菜肴同食可能会其中的维生素C，降低其营养价值。
7. 胡萝卜生食不利于营养的吸收，建议烹调后食用。
8. 过量摄入胡萝卜素可能会对欲的妇女产生影响，请适量食用。