茴香苗的吃法-大茴香适合做什么菜

这道佳肴，物美价廉，却蕴丰富的营养价值，尤其适合炎炎夏日享用。只需简单一拌，即可达到健胃散寒的效果，千万不要错过。

随着气升高，不少人失去了食欲，味觉似乎变得迟钝，唯有重口味的食物才能唤醒味觉的记忆。其实，这并不意味着你的味觉出了问题，而是脾胃功能可能受到了影响。

这主要归咎于夏日频繁使用空调和冷饮冷食。虽然这些能在短时间内带给我们凉爽感，但长期如此会阻碍体内汗液的，使得寒湿气在体内积聚，从而影响脾胃的健康。

为了改善家人在夏季的食欲不振问题，我们可以准备一些有助于健胃消食、祛湿散寒的食材。而此时有一种季节性蔬菜正符合这样的需求，其价格仅一元一斤，既经济又实惠。这种菜就是茴香苗。

茴香苗不仅价格亲民，其营养价值却不可小觑。它含有丰富的挥发油，能促进胃液、帮助消化。它还富含膳食纤维、维C、B族维生素以及钙、钾、镁等多种营养元素。特别是其钙含量高达154毫克，甚至超过了高钙牛奶。它的维C和B族维生素还有助于保护皮肤、抗老化。

茴香苗的烹饪方法多种多样，无论是包包子还是饺子都十分美味。而在夏日里，凉拌则是最简单的做法。只需将茴香苗与花生米等配料混合搅拌，一道清爽可口的菜肴便完成了。

【茴香苗凉拌花生米】

准备嫩茴香苗、花生米及调味料如食盐、生抽、香油等。烹饪时需注意茴香苗的挑选与清洗，确保其新鲜与卫生。花生米则需提前浸泡并煮熟，使其更加入味。

在制作过程中，需注意茴香苗的生吃方式以保留其最大营养价值。虽然凉拌菜讲究口感与色彩的搭配，但在此过程中还需注重食材的营养与健康。

这道菜口味清爽不油腻，是夏季增进食欲的好选择。不需要过多调料修饰，其本身的鲜美味道足以让人回味无穷。

【小贴士】

1. 挑选茴香苗时，选择颜色鲜绿、嫩细的梗部为佳。

2. 茴香苗虽好，但因其温性食物属性，不宜一次食用过多，避免热气积聚。

3. 在购买时要注意其新鲜程度，越绿的茴香苗越新鲜。