藕粉的做法-藕粉最简单三个吃法

当前市场中，众多藕粉产品以速溶颗粒装的面目呈现，价格颇为亲民。以一罐约300g的刀削藕粉为例，其售价大约为40元，确实物美价廉。

藕粉的制作过程其实相当简单。简单来说，就是将新鲜的莲藕打汁后，利用沉淀下来的淀粉制成。这种纯手工制作，无添加剂的藕粉，不仅能够满足味蕾，更能让人们吃得安心。

接下来，我将与大家分享藕粉的纯手工制作方法。

用料：

莲藕

水

制作步骤：

1. 清洗莲藕外的泥土，使用刀具削去莲藕的外皮。为了彻底清洁，还可以削去莲藕两头的头部，以便清除孔内的淤泥。

2. 将处理好的莲藕切成小块，放入破壁机中，加入一杯清水，启动果汁功能，将莲藕打成汁。

3. 准备一个空碗，放入细密的过滤布，将打好的莲藕汁倒入其中。

4. 拎起过滤布的四角，用手轻轻挤压，将莲藕汁充分挤出。

5. 为了确保纯净无杂质，再使用另一层细密过滤布进行二次过滤。经过两道过滤的莲藕汁更加纯净。

6. 将过滤后的莲藕汁静置一小时，你会发现表面会有一层水分漂浮。倒掉这层水，但不必完全倒干，让莲藕汁静置一晚，待其完全沉淀。

7. 待莲藕汁中的淀粉完全沉淀后，倒掉表面的清水，留下的便是的藕粉。

8. 将烤盘放入烤箱中，开启65度热风模式，烘烤半小时至1小时，直至淀粉变干。若烤出的淀粉颗粒较大，可用料理机打碎。

关于藕粉的冲调方法：

在碗中加入两勺藕粉，可适量添加糖、熟黑芝麻、蔓越莓干及坚果碎。先加入少许凉白开，将藕粉搅匀。随后加入沸水，一边倒一边搅拌，直至成为糊状。在表面撒上一些桂花作为装饰。