菠菜丸子汤-菠菜番茄丸子汤

今日为您献上一款美味营养的大丸子食谱，主要采用胡萝卜为主料，搭配瘦肉与角瓜等蔬菜，打造出一道老少皆宜的佳肴。不采用油炸方式，而是通过蒸制，使丸子口感筋道爽滑，美味可口。整个制作过程简单易行，半小时内即可完成，是您早餐或快节奏生活中的理想选择。

所需材料：

1. 胡萝卜：1根

2. 猪肉：250克

3. 小角瓜：1个

4. 大葱：1段

5. 木薯淀粉：3勺

6. 鸡汁（或适量鸡精）：适量

7. 盐：适量

具体步骤如下：

1. 将所需材料备齐。胡萝卜削皮后擦丝，角瓜同样处理并准备大葱切段。准备适量的木薯淀粉待用。

2. 角瓜丝与胡萝卜丝分别用盐拌一拌，以去除部分水分。注意角瓜不要用太多，以免丸子过于软糯。

3. 猪肉切块后放入绞肉机中，加入葱姜一同搅打，时间约10秒。

4. 将处理好的蔬菜丝攥去多余水分后放入肉馅中，再加入鸡汁（或鸡精）混合均匀。注意，由于蔬菜丝已有盐分，故无需额外加盐。

5. 慢慢加入木薯淀粉，一边加一边搅拌，直至所有材料混合均匀且能成团。

6. 戴上手套，将混合好的蔬菜肉馅团成大圆球状，注意大小适中，方便蒸制。

7. 在蒸锅中铺上烘焙油纸或蔬菜叶，将圆子摆在上面，大火蒸制10分钟即可。

8. 出锅后可搭配自己喜欢的沙拉酱食用，增添风味。

9. 成品晶莹剔透，口感筋道Q弹，美味又好看。

角瓜是容易出水的蔬菜，因此在制作过程中要注意不要放多。胡萝卜是主料，应适量多放。为了使口感更好，尽量将角瓜丝和胡萝卜丝攥得干一点。若没有木薯淀粉，也可用少量面粉与糯米粉混合代替，但口感和外观会有所不同。

关于食用胡萝卜的注意事项：

1. 切碎后不宜长时间水洗或浸泡。

2. 服用某些物时（如双氢克尿塞）应避免食用。

3. 食用时不要加过多的醋，以免胡萝卜素。

4. 咀嚼时间不宜过短。

5. 不要与红白萝卜同时食用。

6. 避免与富含维生素C的食物同食，以免降低营养价值。

7. 妇女过量食用胡萝卜可能引起等问题，因此孕妇及准备的妇女需注意适量食用。