菠萝烧排骨做法-排骨烧配菜8个最佳做法

创新美食：菠萝红烧排骨，鲜嫩甜香，营养丰富，让孩子赞不绝口

谈及美食，尤其是红烧排骨，无论是大人还是小孩都难以抵挡其魅力。要让这道经典美食更上一层楼，达到嫩香可口的地步，其中的技巧可不简单。

就在一个普通的傍晚，家中儿子再次提出对红烧排骨的渴望。他好奇地发问，为烧排骨总是那一股味道，是否可以尝试其他的搭配，让美食更富变化？

谈及变化与创意，自然也激发了我对烹饪的热情。经过一番资料的查阅，我竟然发现了一款别具一格的红烧排骨新做法。

此法融入了水果的甜香，使得排骨的肉质更添一层美味。与传统的酱香风味相比，这水果风味的红烧排骨仿佛有了更亲切的魅力。对美食感兴趣的你，不妨一起来看看这款新颖的做法。

【美食名称】：菠萝红烧排骨

【所需材料】：半个菠萝，400g新鲜剁好的排骨，八片山楂，一个青红菜椒，适量的调料如胡椒粉、食盐、鸡精等。还需两勺番茄酱，三勺料酒，蚝油、生抽、老抽各一勺，五颗冰糖，两个鸡蛋以及30g淀粉。

【烹饪步骤一】：将排骨清洗干净后放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉，用一次性手套抓匀腌制十分钟。

【烹饪步骤二】：将鸡蛋打散，把腌制好的排骨裹上蛋液后再沾上淀粉。待油热至七成后转小火，放入排骨油炸至金黄微焦后捞出。

值得注意的是，此步骤中油控制以及排骨的裹制顺序都是关键，确保操作流畅可让美食更完美。

【烹饪步骤三】：锅中留底油，加入番茄酱、山楂片以及各种调料翻炒至冰糖完全融化。随后加入150ml清水，搅拌均匀后煮沸。

【烹饪步骤四】：将油炸过的排骨加入锅中翻炒几下后盖上盖，小火焖煮20分钟。随后加入切块的菠萝和青红菜椒翻炒45秒后，大火收汁即可出锅享用。