苦麻菜的图片-野菜苦菜图片大全

本期导览：辨析野菜曲麻菜与苦菜的异同，外观相似但风味迥异，避免混淆

在闲暇的周末时光，约上几位好友，带上篮子、小刀，踏青于山脚旁、田地边，一同探寻大自然的馈赠——野菜。这不仅是寻找美味的乐趣，更是锻炼身心的双重享受。回家后，洗净野菜，配以自制的鸡蛋酱，那股清新的自然气息便在四溢开来，令人陶醉其中。不同于普通蔬菜的野菜，其独特的口感和香气让人难以忘怀。而且，许多野菜还是中草，具有保健养生的功效。

其中有一种名为曲麻菜的野菜，你是否曾尝过它的鲜美？还有一种植物，其外貌与曲麻菜颇为相似，常常被误认为是曲麻菜。这种植物就是苦菜。那么，如何区分这两种看似相似的野菜呢？今天就让我们一同探究曲麻菜与苦菜的差异。

【曲麻菜】

学名为苣荬菜，别名众多，如苣麻菜、苦苣菜等。因地域不同，其叫法也有所差异。在我国大部分地区均有分布。它常在春季3月至6月开花前被采收。曲麻菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓等功效，尤其对咽喉肿痛有很好的缓解作用。

曲麻菜的叶子边缘呈刺状尖齿形，多为灰褐色。当叶片折断时，会有乳汁溢出。其茎直立生长，中间呈空心的红白色。在《本草纲目》中，李时珍曾描述其特性：“春天生长幼苗，有红茎和白茎两种。苦茎中空而脆，折断后有白汁流出……”其口感鲜嫩、清香，深受人们喜爱。尤其是当曲麻菜刚钻出地面时，带有紫红色的幼苗最为鲜嫩，脆爽可口。

【苦菜】

学名为山苦荬，别名繁多，如鸭子食、苦菜等。其叶子多为圆形披针形，表面呈绿色，背面为灰绿色。茎多为黄白色，常贴地皮生长。嫩根和叶均可食用。苦麻菜的味道比曲麻菜更为苦涩一些，因此不宜多吃，因其苦寒之性易伤胃。尽管如此，苦菜也具有防治贫血、消暑保健、清热解毒、杀菌消炎等作用。

掌握了曲麻菜与苦菜的区分方法后，下次再去采摘时定要认清哦！虽然误采了苦菜也可以食用，但与曲麻菜的清香鲜嫩相比，其味道则更为苦涩。然而无论是哪一种野菜，都别因其短暂的尝鲜而忽略了它的独特魅力与健康价值。