虾爬子煮多长时间-皮皮虾煮10分钟能熟吗

皮皮虾在东北地区有个别称叫做虾爬子，其烹饪方式多样，无论是蒸煮还是炒炸皆可。那么，究竟是蒸虾爬子更佳，还是煮虾爬子更为合适呢？

蒸与煮各有千秋。

蒸煮出的虾爬子，其肉质鲜嫩，能够较好地保留食物的原汁原味。当虾爬子被放在蒸笼中，经过5至10分钟的蒸制后，其美味便得以充分展现。对于喜好清淡口味、偏爱食物原味的人来说，这无疑是一种享受。

相对而言，煮制的虾爬子则更加入味。在煮制过程中，可以加入多种香料和调料，如八角、香叶、姜片、生抽、食盐等，甚至喜欢辣的人还会加入干辣椒和花椒。这样煮出来的虾爬子味道更为丰富，虾肉也更加入味。这种做法更适合那些口味偏重的人。

如何蒸制虾爬子呢？

将买回的虾爬子放入清水中，用筷子轻轻搅拌几次进行清洗。

接着，将清洗干净的虾爬子整齐地摆放在蒸笼中，撒上少许食盐。

然后，在蒸锅中加入冷水，将蒸笼放上。当蒸汽开始冒出时，继续蒸煮5至10分钟即可。如果虾爬子数量较多，可以适当延长蒸制时间。

蒸好后，用筷子轻轻将虾爬子夹出，摆放在盘中，再调好蘸汁便可享用。

在蒸制过程中还需注意以下几点：

一、购买时需选择活蹦乱跳、新鲜度高的虾爬子。

二、应使用冷水下锅进行蒸制，若用热水则可能导致虾爬子肉质紧缩。

三、蒸制时间不宜过长，以免使虾爬子变得过老。

虾爬子的食用方法有哪些呢？

以下是几种实用的去皮方法：

方法一：借助筷子轻松去壳。

使用筷子从虾爬子的腹部与尾部连接处轻轻，再顺着身体方向向头部推动。翻过虾身后，用手轻轻掀起外壳即可。

方法二：直接操作去皮。

直接拧掉头部后，去掉尾部的壳并用力压两侧的硬壳。然后掀起腹部的壳后即可享用。此法可保持虾肉较完整。

方法三：使用剪刀去皮。

先拧下虾头和尾，再从尾部开始顺着身体方向去掉背部的壳。接着再用剪刀修剪腹部的壳。

对于冷冻的虾爬子应如何处理呢？

虽然可以直接蒸制冷冻的虾爬子，但建议先进行解冻处理。因为冷冻的虾爬子质地较硬实，直接蒸制可能导致蒸的时间过长而使肉质老化。建议在解冻后待蒸锅上汽后再蒸煮5至10分钟为佳。