蛋糕配方比例表-做蛋糕最正确比例配法

亲爱的朋友们，我是苹果甜品。今天，我想与大家分享一些关于烘焙的乐趣。

我曾在面包店和蛋糕店担任面包师与蛋糕师，沉浸在烘焙的魅力中。我热爱烘焙，热爱生活，也热爱与大家分享美食的喜悦。

我钟爱制作各种甜品，尤其是面包和蛋糕。比如戚风蛋糕、慕斯蛋糕，还有海绵蛋糕等，都是我的拿手好菜。

接下来，我将用几分钟时间，带领大家了解如何计算配方中原材料的百分比和克数。

走进烘焙的厨房，让我们一起感受这份乐趣，享受美食甜品的独特魅力。

朋友们，制作蛋糕和面包时，配方的准确性至关重要。任何配方的错误都可能导致最终的结果不尽如人意。

在开始制作之前，第一步就是要检查配方是否准确无误。这也是烘焙过程中至关重要的一环。

我们有时会在烘焙的配方中看到百分比。虽然平时常见的配方大多以克数为单位，但在一些情况下，我们还是会遇到百分比配方。

因为百分比的配方并不总是适合每个人的烘焙需求。每个人的烘焙量、模具尺寸等都各不相同，所以我们需要学会如何根据百分比计算出适合自己的份量。

在商业蛋糕店，由于每天的销量大，他们会使用百分比配方来根据需求量计算原材料，以防止浪费并控制成本。

如今，烘焙已经广泛普及，越来越多的人喜欢在家里尝试烘焙。无论是面包还是蛋糕，我们通常只能使用特定的厨具来限定面粉的数量。

其实，只要知道总面团的重量的目标，我们就可以根据百分比计算出所有原材料的重量。

那么，如果只有一个配方，但其中只有百分比而没有原材料的重量，我们该如何计算呢？别担心，只要知道面粉的重量，我们就可以轻松计算出其他原材料的重量。

对于刚开始接触烘焙的朋友们，了解面包和蛋糕中的数学公式是十分重要的。因为有人说过，不会运用数学公式的面包师和蛋糕师不是一名合格的烘焙师。

在面包和蛋糕的配方中，原材料一般以克为单位。面粉的份量通常最大，所以当我们说面粉的重量百分比为100%时，其他原材料的百分比就是以面粉为基准计算的。

具体计算方法很简单，就是将某种原材料的重量除以面粉的总重量，然后乘以100%。

例如：一个面包或蛋糕的配方中包含低筋面粉100g、盐5g、水100g、白砂糖8g、酵母6g。

低筋面粉的百分比是100%，盐的百分比是5%，水的百分比是10%，糖的百分比是8%，酵母的百分比是6%。

了解这些原材料的百分比有助于我们更好地掌握面团和蛋糕的状态。

原材料百分比的优点在于，当配方发生变化或面粉种类有所改变时，我们可以根据百分比快速调整原材料的使用量，而无需重新计算每个原材料的克数。

掌握了这些公式和技巧，你就可以轻松地制作出美味的面包和蛋糕了。

希望这些分享能对你们有所帮助。如果你觉得有用，请收藏起来备用或分享给更多的朋友吧！