蒜蓉虾蒸粉丝-蒜蓉虾的制作方法和步骤
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- 选用新鲜香蕉虾，数量可随个人喜好而定。
- 优质粉丝一束，为菜品增添丰富口感。
- 大蒜十瓣，增香提味之佳品。
- 葱三根，为菜品增添一抹绿色生机。
- 蚝油与生抽，为虾仁增添鲜美滋味。
- 适量油，用于烹饪过程中的炒制。
- 少许盐与胡椒粉，为菜品增添恰到好处的咸鲜味。
制作步骤如下：
1、将虾清洗干净，用剪刀剪去触须和头上的刺，使其更加美观可口。
2、将粉丝放入温水中充分浸泡，直至后用剪刀稍微剪断，然后铺在盘子上作为底料。
3、将葱与蒜切成细小的颗粒状，分开备用，以便后续使用。
4、在虾背上用剪刀剪开一个小口，去除虾背中的，再用刀将虾背切开，最后用擀面杖轻轻压平虾背，这样处理后虾在加热时就不会卷曲了。
5、在锅中加入适量的油，待油温适中时加入蒜蓉和调味料，快速翻炒均匀后，将调料浇在虾背上。接着将整盘虾放入蒸锅中蒸制五分钟。最后撒上葱花，并烧一勺热油淋在上面，激发出虾与调料的香气。
在炒制调味料之前，需先在小碗中调好味道，并确保盐完全溶解。建议蒜蓉的比例多一些，更能提升整体的风味。胡椒粉的使用量宜少不宜多，以保持菜品的原汁原味。
为了保证虾的口感与鲜嫩度，蒸制的时间不宜过长。粉丝的泡制也是关键的一步，需提前用温水泡软，以确保与虾同步熟透。不同品牌的粉丝品质可能有所不同，请根据实际情况调整泡制时间。
