蟹黄豆腐羹的做法-咸鸭蛋豆腐羹的做法
汤类美食，已成我心头之好，无需多言，就是喜欢它的滋味！不论是海鲜的鲜美，还是蔬菜的清甜，它都不逊色；而鸡蛋的口感，与它相比也毫不逊色。色彩搭配诱人食欲，而制作过程更是简单至极！让我们开始吧！
以下是您所需的食材清单：
- 内酯豆腐 1盒
- 小米葱 适量切段
- 香菜 1根
- 咸鸭蛋黄 3颗
- 蟹 适量，可切段或丝
- 淀粉水 小半碗
- 盐 适量
- 橄榄油 少许
制作步骤如下：
1. 准备食材。将香菜清洗干净后切段，蟹可按个人喜好切成段或丝状。预先将玉米淀粉与水混合，备用（如忘记拍照，可跳过此步骤）。
2. 将内酯豆腐平放，轻刀平切一刀，再横纵与竖纵各切两刀。
3. 将咸鸭蛋黄用勺子按压成细碎状，待用。
4. 锅中加入少许橄榄油，放入鸭蛋黄，以中小火慢慢翻炒至细腻小泡沫出现，鸭蛋黄沙化无大颗粒。
5. 倒入适量纯净水，转大火。
6. 将内酯豆腐放入锅中。
7. 加入蟹肉块。
8. 当汤汁煮沸后，加入适量盐调味。
9. 缓缓倒入淀粉水进行勾芡，最后撒上香菜与葱花即可。
10. 一道鲜美无比、令人回味无穷的汤羹就完成了！
11. 第一口下去，您定会为之倾心！
12. 请趁热享用，美味无法言喻！
额外小贴士：
1. 鸭蛋黄与蟹均为熟食，汤汁煮沸后即可关火，避免内酯豆腐破碎。
2. 准备鸭蛋黄时尽量碾压细碎。
3. 炒鸭蛋黄时需炒至起沙状态并出现细腻小泡沫，确保口感细腻无颗粒。
