葱油干豆腐的做法-葱油干丝家常做法
浓郁的葱香，令人回味无穷。
今日向大家推荐一道来自东北的美食——葱油干豆腐。此菜肴之独特，简而不凡。谈及其简单之处，无需繁复食材与佐料。仅需220克干豆腐、40毫升酱油、两小把香葱、两小把香菜以及三汤匙淀粉，混合成水淀粉，便可开始烹饪。
其独特之处在于简单中蕴含的丰富味道，葱香四溢，令人百吃不厌。
饮食文化源远流长，丰富多彩。如兰州面讲究色彩搭配，而葱油干豆腐背后亦承载了一段小故事。今天，我愿与大家共享此段佳话。
十年前，曾有一位下岗女工，自力更生，在单位门口开设了一家小饭店，主营家常菜。每至其处，必点此道葱油干豆腐，仅需五元，物美价廉。其味既有老汤干豆腐的醇厚，又有拌干豆腐的爽口。
一日，我好奇询问女工其制作方法。女工笑而不答，经再三追问，她神秘地透露：“此菜制作简单，关键在于油炸小葱至焦糊，再加入水淀粉熬煮，最后浇至干豆腐上搅拌。”并嘱咐不要外传此法。原来如此简单。
归家后，次日我便采购干豆腐等食材。过往常做尖椒炒干豆腐片、干豆腐丝拌黄瓜丝等，今试其法，果然味道极佳，家人赞不绝口。
自此，我便常做此菜，百吃不厌。
若您有兴趣，亦可尝试亲手制作，定能开胃解馋，令人回味无穷。
具体做法如下：
- 食材：干豆腐220克、香葱两棵、香菜两棵。
- 佐料：酱油40毫升、淀粉三汤匙，混合成水淀粉190克。
- 将大勺中倒入适量的水烧开，加入切好的干豆腐丝烧一分钟后捞出，放入凉水中清洗，主要是去除豆腥味。
- 大勺中倒入油，油量稍大，加入切好的葱花炸至焦糊状，再加入水淀粉熬煮。
- 将葱花捞出倒掉，将熬好的卤汁浇至干豆腐丝上，搅拌后撒上香菜即可。
如此，这道菜便大功告成。若您手速够快，十分钟内便可完成此道美味佳肴。
