蒸海鲜菇的做法大全-家常蒸杂海鲜做法

亲爱的朋友们，我是厨易，总是热衷于分享那些简单易学的厨房美食。今天，让我们一同探索，共同进步。

不知从何时起，麻辣风味的佳肴逐渐成为餐桌上的新宠。今天，我就来教大家制作一道家常干煸海鲜菇。这道菜，海鲜菇脆嫩可口，麻辣风味十足，一旦开吃就停不下来。在饭店里，这道菜也是备受青睐，学会了之后，你就不必再出门寻找它的美味了。

所需食材如下：

海鲜菇、玉米淀粉、糯米粉、食用油、青红辣椒、蒜蓉酱、香辣酱、孜然粉、辣椒面以及椒盐。

制作步骤：

第一步：先将海鲜菇清洗干净，然后从中间对半切开。准备一盘，以1:1的比例混合糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀待用。将青红辣椒切成片状备用。

第二步：锅中加入清水烧开，将海鲜菇放入锅中烫煮约10秒钟后捞出，再放入冷水中迅速降温。然后用漏勺捞出，用吸油纸吸去表面水分，放入大盆中。

第三步：在盆中加入适量面粉，边加边抖动，使海鲜菇表面均匀地裹上一层薄薄的粉。

第四步：锅中加入足量食用油烧至六成热，放入裹好粉的海鲜菇进行油炸。炸至定型后用锅铲轻轻搅动，使海鲜菇散开。

第五步：转中小火慢炸至白玉菇表面微黄后开大火炸制片刻，最后用漏勺捞出控油。

第六步：倒出多余油分，留少许底油。接着加入蒜蓉酱和香辣酱煸炒出香味，再放入炸好的海鲜菇翻炒均匀。然后加入青红辣椒片继续翻炒。

第七步：根据个人口味撒上适量椒盐、孜然粉或辣椒面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

在制作过程中需注意的要点是：在油炸白玉菇时先用小火慢炸再用大火炸制片刻即可出锅。

菌菇类菜肴营养丰富，喜欢尝试新口味的朋友们可以按照我的步骤尝试一下这道干煸海鲜菇。你可以把它当作一道菜或者一道健康的小零食都是不错的选择哦！它那酥脆麻辣的口感相信你一定不会失望。

本期的干煸海鲜菇教程与大家分享到此为止啦！如果有兴趣的可以在厨易官方平台的2020年9月12日视频里观看本菜品的完整制作过程哦！期待我们的下一次相见！