蟹味菇的做法-白玉菇都有哪些做法

白玉菇，又被称为白雪菇或白色蟹味菇，属于伞菌目下的一种珍稀食用菌。其菇体鲜嫩、脆滑，清甜可口，常食不仅能让人品味到美食的乐趣，更有益于的新陈代谢，降低胆固醇含量。

白玉菇的口感与营养皆佳，如何烹饪才能让它更加美味呢？今天就来为大家分享一道干煸白玉菇的做法。

我们需准备食材：取白玉菇150克，放入盆中用清水冲洗干净。还需准备干辣椒20克、花椒5克等佐料，若不喜辣，可适量减少辣椒的用量。

接下来，切配其他配料：一段大葱切花、生姜切丝、大蒜拍碎后剁成蒜末，并同葱、姜一起放在盆中。小葱也切成葱花待用。

将清洗好的白玉菇撒上食盐2克，用筷子轻轻搅拌使其入味，同时也有助于去除白玉菇内部的水分。

待白玉菇腌制出水后，用手轻轻挤压以去除多余的水分，再放入盆中。接着，撒上玉米淀粉5克，为白玉菇表面裹上一层保护层，这样炸出的白玉菇口感酥脆且不易回潮。

食材准备妥当后，开始炸制白玉菇：锅中加油烧热至五成热时，放入白玉菇小火炸一分钟，待其水分被炸出后捞出控油。

然后开始烹饪：锅中留底油烧热后，放入葱姜蒜翻炒出香味，再加入干辣椒和花椒翻炒片刻。接着放入炸好的白玉菇，撒上椒盐翻炒均匀。最后倒入切好的小葱花翻炒几下，使白玉菇充分吸收调料的香味。

至此，这道焦香酥脆的干煸白玉菇便大功告成。它既可作主食又可作零食，深受孩子们的喜爱。其口感越嚼越香，尝一口便让人欲罢不能。随着新年的脚步渐近，各位心灵手巧的妈妈们不妨为家人烹制一道干煸白玉菇吧。